Заблуди и истината за картофите

Картофите са едни от най-популярните зеленчуци, почти всеки веднага се сеща, когато се замислите каква трябва да бъде гарнитурата до основното ястие. Но репутацията му е много лоша, веднага го свързваме с пържени картофи или пържени картофи, когато става въпрос за него. И все пак, ако го направим здравословно, не трябва да се страхуваме от него. Следва рехабилитация на картофите!

Повечето консултанти по хранене поставят картофите на върха в списъка си със забранени храни като храни, от които трябва да се откажат без компромиси. Те решават с причина: картофите са с много високо съдържание на въглехидрати, което прави много лесно напълняването. Той също така повишава и след това изведнъж намалява нивата на кръвната захар, което е вредно за диабетиците, но и за здравите хора.

картофите

Според проучване, публикувано в Харвардския университет през 2011 г. в продължение на 20 години, наблюдаващо 120 000 души, то показва връзка между затлъстяването и консумацията на картофи. Но сърдечните заболявания и диабетът също са по-чести при тези, които ядат повече картофи. Изследване, публикувано три години по-късно в Journal of American Dietitians също установи, че няма значение как сме приготвили картофите.