Заалукът от скуош (или хайвер) не мирише леко изгорял там

Мароканският Zaalouk е традиционен специалитет, който може да се намери и в други страни от Магреб.

мирише

Всъщност това е хайвер от патладжан с домат, който е една от най-популярните рецепти за варени салати, особено през периода на Рамадан.

В Мароко и Алжир има много начини да се приготви Zaalouk в зависимост от региона или собствената му семейна рецепта.

Когато видях Zâalouk de Cauliflower на Надя от блога Paprikas, исках да открадна идеята й, като също смених зеленчуците, като замених патладжана и домата с тиква (тъй като сезонът току-що започна).

Отлична идея! Наистина е вкусно !

За 4/5 души:

1 четвърт тиква (около 1 кг 160)

1/2 захаросан лимон, на кубчета (по желание)