За устойчива храна и хранене; AZUR ° Круизното списание
Като първата туристическа компания, Costa Crociere се ангажира с Миланския протокол на фондация Barilla, който има за цел да намали разхищаването на храна, да се бори с глада и да насърчи осведомеността за здравословния начин на живот.
Така нареченият протокол от Милано на Центъра за храна и хранене на фондация Barilla (BCFN, www.barillacfn.com) е в основата на инициатива, която се занимава със световните проблеми на храните и храненето. Целите са насърчаване на здравословни хранителни навици, намаляване на разхищаването на храни и укрепване на устойчивото земеделие. Това има за цел да даде тласък, така че институциите, компаниите, организациите, но и всеки индивид не само да осъзнаят по-добре проблемите, но и активно да допринесат и да намерят решения за подобряване на веригата на земеделско производство в световен мащаб.
„Коста Крочиер подкрепя Миланския протокол, тъй като целите на фондация Барила също са в съответствие с нашите цели“, обяснява Нийл Паломба, президент на Коста Крочиер. „Ще продължим да работим по модели за устойчиво хранене на борда на нашите кораби. Също така вярваме, че можем да предложим на нашите гости, които идват от 200 различни нации, кулинарно изживяване, основано на италианската традиция, съчетано с удоволствие, здраве и благополучие, като същевременно намалим разхищаването на храни и въздействието върху околната среда.
„Миланският протокол е разработен през 2013 г. и се основава не само на идеята на Фондация Barilla, но и на приноса на повече от 500 международни експерти. Повече от 100 организации и хиляди хора по света вече са подписали протокола. Това беше и тласъкът на Миланската харта, която беше лансирана на Expo Milano 2015. Много сме доволни, че важна компания като Costa Crociere ни подкрепя и се надяваме, че и други компании в туристическата индустрия ще го последват. С устойчивото меню на борда, Коста стартира забележителна инициатива за борба с глада, затлъстяването, разхищаването на храна и експлоатацията на земята ”- каза Лука Вирджинио, вицепрезидент на фондацията BCFN.
Costa Crociere има i.a. менютата и процесите на приготвяне на храна на борда бяха преоценени от гледна точка на устойчивостта. В резултат на това пресните храни и регионалните продукти имат абсолютен приоритет пред охладените стоки, за да се сведе до минимум въздействието върху околната среда.
Друг важен аспект е участието на гостите и екипажа: Те се насърчават активно да подкрепят и оформят тази промяна. Освен това те са мотивирани да осъзнаят здравословното и устойчиво боравене с храната.