За устойчива глобална храна

Със световно население, което се очаква да достигне 9 милиарда жители до 2050 г. и необратими планетарни промени, хранителните системи трябва да отговорят на двойно колективно предизвикателство: да гарантират достъпа на всички до качествена храна, без да изчерпват природните ресурси.

Гост на деня

Никола Брикас е социално-икономист по храните и притежател на Световния хранителен стол на ЮНЕСКО.

храна

След кризата с цените на селскостопанските стоки от 2008 г. и многобройните здравни кризи, храната отново се превърна в дискутиран въпрос на глобално ниво.

Глобалното хранително предизвикателство е да можем да храним цялото човечество правилно и устойчиво, без голямо замърсяване на водата, въздуха и почвата. Към което се добавя изискването, за да не се навреди на бъдещите поколения, да се запази плодородието на почвата в контекста, белязан от глобалното затопляне и основните му предвидими последици, а именно повишена честота и интензивност на климатичните аварии. (Суши, горещи вълни, циклони, наводнения и др.) ...

Но противно на общоприетото вярване днес, планетата произвежда повече от необходимото. Вече нямаме проблема с недостатъчното производство, което беше големият проблем до 80-те и 90-те години.