За отслабване здравословно с д-р
Д-р Лора Ене, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания
Клиника за хранене KiloStop
От известно време следя блога „Всичко за отслабването“ и исках да знам повече за здравето, отслабването и храненето, така че бях много щастлива, когато д-р Лора Ене прие поканата ми да отговори на няколко въпроса.
Резултатът, по-долу. 🙂
Основната грижа на много хора, въпреки че това трябва да бъде тяхното здраве, е как да отслабнат поне няколко килограма. Какви биха били първите стъпки за отслабване по здравословен начин?
На първо място е необходим задълбочен контрол на кръвните тестове - и тук имам предвид биологичните параметри на кръвта, които показват здравето на тялото, за да не се пренебрегне евентуална анемия, инфекция или възпаление в тялото или промени които могат да се появят в черния дроб, липидите, бъбреците, минералите или щитовидната жлеза и които, неоткрити навреме и пренебрегнати при диета за отслабване, могат да ни донесат повече вреда, отколкото полза.
След това трябва да се постави реалистична цел балансирана загуба на тегло, т.е. не повече от 1 килограм седмично, в зависимост от възрастта, пола и нивото на физическа активност, която може да направи човекът, който иска да отслабне.
И не на последно място, много важна стъпка в създаването на наистина персонализирана, дългосрочна диета е да се оцени настоящият ви начин на живот и диета, за да се види точно какви проблеми трябва да бъдат коригирани, което са любимите храни, какъв е графикът на хранене и т.н., за да можем да коригираме диетата и хранителните препоръки според специфичните хранителни нужди и предпочитания на всеки от нас.
Кои са най-вредните продукти, които човек може да консумира?
Има няколко категории храни, вредни не само за фигурата, но и за здравето:
- всичко преработени храни от търговията - главно от месната индустрия (а именно колбаси, пайове, салами и др.), консерви от всякакъв вид и повечето полуготови замразени храни, сосове, майонеза и дресинг.
- Храни, които съдържат концентрирани мазнини и захари - по-точно тези в областта на бързото хранене, сладкарските изделия, сладкишите, леки закуски, чипс, газирани сокове, дори леки или диетични.
- всичко пържени храни и тези, които съдържат излишна мазнина и добавена захар, дори ако са домашно приготвени (вижте тук 5 капана за храна, които могат да развалят вашата диета). Всичко, което означава шницели, кюфтета, галета, пържени картофи, пържени картофи, люспи с брашно, бульон и т.н., изобщо не са добри, нито за възрастни, нито за деца.
Много хора избягват хляба. Колко всъщност е опасно и каква би била оптималната консумация?
От моя гледна точка хлябът е една от основните храни, независимо дали е диета за отслабване или поддържане. При условие, че го избираме от пълнозърнесто брашно и го консумираме в първата част на деня, не по-късно от обяда. Разумно количество хляб в поддръжка би било около 100 грама, разпределено наполовина сутрин и наполовина на обяд, а при отслабване обикновено го препоръчвам само сутрин, максимум 50 грама.
Какъв съвет имате за хора с взискателна работа, които винаги се хранят в бягство и нямат много време за готвене?
За да организират времето си по-ефективно, така че, дори и да не готвят, да могат да сервират поне 3 хранения на ден, за предпочитане не в движение. Напоследък също нямам време да готвя, но това не означава, че пропускам хранене или не мога да ям качествена храна.
Закуска добре е да се сервира до 10 ч. сутринта и може да съдържа плод, нискомаслено кисело мляко, шепа сурови бадеми, лешници или ядки и пълнозърнест зърнен бар.
Обядът може да се поръча и сервира до 15.00 от кетъринг компания или близък ресторант, където винаги можете да намерите месо на скара, салата асорти или зеленчуци на пара или скара, заедно с гарнитура от ориз, картофи или тестени изделия.
Можете също да поръчате на обяд меню с основно ястие като това по-горе и със зеленчукова супа (вижте тук рецепта за вкусна и нискокалорична супа от броколи) или постно месо, от което основното ястие да да се сервира на обяд и супа в вечеря, ако работният ден е много дълъг вечер.
От моя гледна точка няма време за ядене. По-скоро не отделям време, тоест не се организирам ефективно. В края на краищата това е малко ежедневна организация и дисциплина, за да поддържаме дългосрочния си физически, психически и физически баланс.
Но за човек, който спортува много? Какво да ядем преди и след тренировка?
Ако става въпрос за ефективно изгаряне на мастни натрупвания чрез спорт, преди тренировка е подходяща комбинация от бързи и бавни въглехидрати за освобождаване на енергията, необходима за развиване на мускулните усилия при добри условия, а след тренировка препоръчвам постни протеини и зеленчуци без нишесте.
Това означава, че преди тренировка са подходящи пресни плодове, пълнозърнести барове, ядки, лешници, семена, но също така и сушени плодове, а след тренировка постно месо, риба или обезмаслено мляко, заедно с пресни зеленчуци.
Все повече хора стават вегетарианци и казват, че се чувстват много по-добре. Какви предимства и недостатъци смятате, че има такава диета?
От моя гледна точка няма недостатъци на вегетарианската диета, ако тя е правилно управлявана и балансирана в дългосрочен план с качествени протеини и редовна проверка на витамини, основни минерали и обичайните кръвни тестове.
Ползите обаче са многобройни и все повече се признават от добре документирани проучвания - а именно намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, дегенеративни и възпалителни заболявания.
Ставането на вегетарианец в крайна сметка остава опция за всички, които като лекар уважавам и придружавам хранително според нуждите на всички.
Лично аз избирам балансирана, разнообразна диета, без ограничения върху качествената храна.
Можете ли да ни дадете пример за идеална, балансирана диета за един ден? (примери за ястия и закуски)
да се закуска Често препоръчвам хляб или пълнозърнести храни, заедно с обезмаслено мляко или постно месо, риба, яйца или семена и плодове с масло, а за закуски препоръчвам пресни плодове.
За обяд Винаги избирам и препоръчвам качествен протеин (месо, риба, сирене или млечни продукти) заедно със зърно сложни въглехидрати (ориз, тестени изделия - за предпочитане пълнозърнести храни, нахут, леща, боб, картофи - според предпочитанията и сезонността) и задължително щедра порция пресни или леко задушени или приготвени на скара зеленчуци за допълване на поне половината от обедната чиния с фибри, витамини и минерали.
За вечерта Избирам за ниско съдържание на протеини (месо, риба, млечни или нискомаслени сирена) и много зеленчуци под формата на супи, бульони, салати или печени закуски.
За това колко човек получава, за да прекара един месец при диетолога и защо си струва повече от изграждането на здравословна диета у дома?
Месечните разходи зависят от това колко срещи или консултации на месец трябва да извърши въпросният човек, в зависимост от сложността на диетата, свързаната патология и не на последно място от предложената цел.
Качествената консултация с добър диетолог, поне доколкото знам, средно в Букурещ е около 150 леи.
Това, което мога да ви кажа със сигурност е, че се получават най-добри резултати, ако първоначално, поне през първите 2 месеца, посещенията са ежеседмични. Впоследствие, докато се постигне целта, поне 2 седмици, така че целият процес е задължителен чрез месечни консултации за стабилизиране на теглото. Без програма за поддръжка, от моя гледна точка, работата се извършва само наполовина, ако не и само на тримесечие.
Защо се нуждаем от специализирано ръководство и защо винаги е по-лесно за двама? Мисля, че има въпроси, на които трябва да се отговори. Винаги е много по-лесно да получите това, което искате когато сте изпитали подкрепа, кой знае как точно да ви помогне да дозирате усилията си и как да ръководи целия процес на отслабване, да ви помогне да преодолеете трудните моменти, които неизбежно се появяват при всяка диета, да постигнете ефективни резултати дългосрочен, не само за няколко седмици.
Лично аз гледам на отслабването като на маратон, като на пътешествие и дълго състезание, където е по-добре да не съм сам, а придружен от ментор, който има опит в тази област.
Благодаря ви за това интервю и се надявам представената информация да ви бъде полезна. Ако имате някакви въпроси, оставете коментар или посетете блога на г-жа Лора Ене.