За мен нищо не работи без кафе - Интервю с Хана Вилемсен
В най-вероятно последния горещ летен ден на тази година се срещнах с Хана Вилемсен за интервю и разговаряхме за кафе, суперхрана за малки и големи и хранителни съвети в средата на септември при 29 °. Хана ми направи голямо впечатление, защото е абсолютен талант за организация и върти толкова много плочи едновременно, че на някои от тях може да им се завие свят. Хана обаче е спокойна и пие златното си лате с наслада и разказва за живота си, който е поне толкова пъстър, колкото нашите купи.
Скъпа Хана, открихме те чрез публикация в Instagram, където отложи една от нашите купи. Как всъщност открихте НАШЕТО КАФЕ?
Живея тук точно зад ъгъла и открих НАШЕТО КАФЕ миналата година по време на моите разходки в родителски отпуск. Спрях, когато се отвори през юли и менюто накара сърцето ми да бие по-бързо. Защото НАШЕТО КАФЕ е едно от малкото кафенета в датския квартал тук, в Пренцлауер Берг, което предлага сладкиши. И аз просто обичам купичките и затова редовно идвам тук. Но това не е единствената причина. Разбира се, обичам и пастел де ната. Вече познавах Пастеис от пътуванията си до Португалия и съм голям фен на тези вкусни малки кнедли. В НАШЕТО КАФЕ често купувам 10 броя като доставка за семейния уикенд.
Как обичате да прекарвате времето си в НАШЕТО КАФЕ?
Предпочитам да седя тук сутрин, защото слънцето винаги грее толкова красиво в НАШЕТО КАФЕ. Тогава се наслаждавам на кашата си и мога да започна деня спокойно. Ако не мога да го направя сутрин поради ограничения във времето, обичам да идвам на обяд и предпочитам да ям купа.
Наркоман за кафе или любител на чая? Какво е вашето ежедневно сутрешно ежедневие?
При мен нищо не работи без кафе. Преди си пиех кафето веднага след ставане, преди закуска в 6 сутринта. Откакто започнах да се храня здравословно, промених това и се опитвам да не пия кафе на гладно. Ето защо сега винаги ям лъжица фъстъчено масло, което си правя сама. Тъй като не мога да ям нищо сутрин, създавам основа за тялото си да усвоява по-добре кафето. Това е добре за мен и значително намали консумацията на кафе. Сега пия по две кафета на ден - веднъж сутрин и веднъж на обяд. Преди беше много повече.
Опитвали ли сте някога да се отучите от кафето и да се откажете изцяло от кафето?
Да, опитвал съм това и преди. Две седмици отнеха на тялото ми да се отучи. Когато след това отново пих кафе, тялото ми реагира изключително на него и след дълго отново имах истинските ефекти на кофеина. По време на периода на „отнемане на кафе“, откровено пиех много зелен чай. Беше интересно преживяване, но честно казано, нямам нужда от кафе, за да се събудя, но за мен пиенето на кафе е абсолютен ритуал, моят момент за добро усещане сутрин и вкусът му е вкусен, независимо дали с бадемово мляко, овесено мляко или соево мляко.
Блогирате редовно за храненето, споделяте любимите си рецепти, давате съвети за подготовка и мотивирате читателите си да спортуват повече. Но това не е единственото нещо, което правите. Вашата работа на пълен работен ден е ръководителят на екипа за дигитален маркетинг за пейсмейкъри. И вие имате две деца. Разкажете ни повече за това.
От 7 години съм в компанията като ръководител на екип за дигитален маркетинг. Първата повратна точка настъпи, когато забременях и почувствах нужда да пиша по определени детски теми. Така възникна блогът. В началото блогът все още беше ориентиран към модата, затова блогът се нарича още catwalktokindergarten.com. След това дойде родителският отпуск, през който започнах да се занимавам много интензивно със здравословно вегетарианско и веганско хранене. Бях състезателен състезател по баскетбол от години. По време на този интензивен период на високоефективен спорт, аз се занимавах само с храненето мимоходом.
Решаващият проблем е раждането на първото ми дете и разбира се отговорът на здравословното хранене по време на бременност и родителски отпуск. Просто исках да разбера как мога да приготвя здравословна храна и какво трябва да има в здравословната бебешка храна. Колкото повече се занимавах с него и сам го изпробвах, толкова повече забелязвах колко ме интересува темата. Ето защо разработих блога далеч от модата и към здравословното хранене и формулирах отговори на въпросите на моята целева група: Как особено жените и майките могат да комбинират здравословно хранене за деца и за себе си, както и спорт и работа? Всичко това можете да намерите в моя блог.
Втората важна повратна точка беше раждането на второто ми дете. Когато бях в родителски отпуск, разбрах, че искам да знам повече. Бях напълно любознателен, а също така и обучен за диетолог. Оттогава работя малко като консултант заедно с целодневната си работа и включих знанията си от обучението си в блога.
Имате ли съвет за усилване на имунитета за нашите читатели?
Имам дори три имуностимулатора, които са особено полезни през есента и зимата.
2. Хладка вода с лимон и лют червен пипер
3. Яжте плодове киви с кожата на кожата. Защото в кивито има повече витамин С, отколкото в лимона. Трябва обаче да се уверите, че кивито е органично. Само си представете да ядете праскова с кожата. Въпросът е само да свикнете.
Това, което също работи много добре, е да ядете скилидки чесън направо. Необходимо е да свикнете, но е изключително ефективно.
Коя отново беше най-важната мотивация за започване на обучение като диетолог?
Желанието за повече знания беше налице през цялото време. Чета много и сама отидох на консултации по хранене, защото исках да се науча. Веднага след като следвах съветите за хранене, забелязах как това направи промени в тялото ми. Ефектът от здравословна, веган храна върху тялото ми, кожата ми и косата ми веднага се забелязваше и наистина исках да предам знанията си.
Най-важното обучение за мен беше, че със здравословна диета мога веднага да направя нещо добро за тялото си и да укрепя имунната си система. Например, доста често настинах, имунната ми система всъщност винаги беше в мазето. Това се е променило напълно благодарение на промяната в диетата. Сега изключително ми харесва да се храня здравословно и мога да приготвям здравословни ястия бързо и лесно. Обичам да говоря за това, да предавам рецепти и да обяснявам на други хора как протичат процесите в организма. Аспектът на образованието е особено важен за мен, тъй като в интернет има много сайтове, които ви казват колко протеини трябва да ядете на ден, че определено не трябва да консумирате повече въглехидрати вечер и в края на деня всички съвети относно сряжете гребен и след това го наречете хранително консултиране. Ето защо предлагам консултации 1: 1 и винаги се радвам да видя колко благодарни са моите клиенти.
Как точно работи консултацията по хранене с вас?
Моите клиенти идват със специфични искания и опасения като „Имам тази непоносимост към храни. Какво мога да направя "или" Имам проблеми с подготовката. Как мога да подобря това? “Или„ Всъщност вече се храня здравословно, но не мога да го интегрирам в работата си. Как мога да приготвя храната си? ”. Най-често срещаното желание обаче все още е „Искам да отслабна“. Разбирам това, разбира се, но това не е основната цел на моите хранителни съвети. Ключът към успеха е, че клиентът се занимава интензивно с темата за храненето и интегрира моите съвети, идеи и предложения в диетата си. Не помага, ако диктувам какво трябва да се направи, както в училище, но клиентът наистина трябва сам да го интернализира и промени.
Консултацията продължава 45 минути до 1 час. Ако живеете в Берлин, ние ще ви дадем съвет или ще отида при вас. Ако не живеете в Берлин, можете лесно да получите онлайн съвет чрез Skype, FaceTime или WhatsApp.
Първият час се използва за вземане на анамнеза, за да се установи кои положителни и отрицателни фактори влияят върху храненето. Затова първо питам:
Какво ядеш?
Какви проблеми имате?
Какви са вашите цели?
Спортувате ли?
Колко стрес имате?
Нямам готови планове за хранене, а по-скоро искам да разработя решение заедно с клиента и да оптимизирам диетата. Ето защо имам задачи и задачи, което означава, че клиентът може да променя хранителните си навици малко по малко. Една задача, която всеки получава, е 3-дневният хранителен протокол, който трябва да бъде изготвен в началото на консултацията. В него клиентът записва храненията си с часове. Друга работа е да опитате определени храни и да приготвите други рецепти. Например, ако установя, че клиентът не толерира тестени изделия, аз ги мотивирам да готвят нови ястия с картофи и по този начин да включват нови храни в диетата си.
Коя от всичките ви работни места обичате да вършите най-много?
Диетата определено е моята страст. Но също така намирам цифровия маркетинг, социалните медии и ефективния маркетинг на уебсайт за невероятно интересни. Това ме задвижва както в основната ми работа, така и в моя блог. Наистина ми харесва да се занимавам с моя блог и да правя малки промени в дизайна. Можех да прекарам часове с това. Мечтаната работа би била да се съчетаят и двете.
И накрая, разгледайте нашето меню. Кое ястие ви харесва днес?
Това не е толкова лесно. Изумен съм всеки път, когато дойда в НАШЕТО КАФЕ, защото обедното меню често се актуализира и продължавам да откривам нови ястия, които са и вдъхновението за моя блог. Например, конфитюрът на конфитюр върху вашата каша ме мотивира да създам конфитюр от чисто смокини. Винаги ми е трудно да избирам между купа с асаи гуарана, палачинки и каша от елда, този път избирам палачинките с череши, крем крема сирене, шоколадов трохи и ябълков сироп.
Благодаря ти за твоята откритост, прозрения и съвети, скъпа Хана.