За любовта към храната - Project-You

За любовта към храната

Аз обичам да ям! Храненето не само е от съществено значение за живота, но и означава удоволствие, има социална функция и просто ви прави щастливи. За съжаление все повече хора имат проблемни отношения с храната. Не мога, не мога, не трябва да ям това - по различни причини. Това, което ядете, е от съществено значение, особено за тези, които са активни в спорта. Тъй като правилната диета също оказва влияние върху производителността и регенерацията. Ева Фишер от Foodtastic е жена, която отдавна се занимава интензивно с храна и хранене. Говорихме помежду си за важността на храната, важността на упражненията и непоносимостта към глутен.

Интервю с Ева Фишер

Написали сте 4 книги и провеждате курсове и семинари по готвене. Храненето е централна тема във вашия живот. Винаги ли е било така или как е възникнало?

Любовта ми към храната започна през тийнейджърските ми дни - тогава бях запален по печенето на бисквитки за цялото семейство. Интересът към храненето и храната стана важен, когато бях диагностициран с целиакия, т.е. непоносимост към глутен, на 21-годишна възраст. Тъй като това ограничение вече означава голяма промяна в живота и оттогава ми се наложи да проуча внимателно всяка опаковка с хранителни продукти и обикновено трябва да я приготвям прясна, автоматично се занимавах по-интензивно с храненето. От юни 2013 г. съм обучен треньор по здравословни храни. За да подкрепя страстта си към постановката и стилизирането на храна, завърших едногодишно обучение по фотография през юни 2014 г. и сега съм професионален фотограф, специализиран в фотографията на храни. Блогът ми съществува от декември 2013 г.

Те казват, че здраво тяло се нуждае от добро хранене и упражнения. Колко важен е спортът/фитнесът/тренировките във вашия живот?

Много висок приоритет! Обичам спорта - винаги го имайте! Преди бях на шампионата по сноуборд и училище по плуване, играех хандбал и баскетбол и редовно джогирах 3-4 пъти седмично. Нашето тяло и нашето здраве са най-големият ни актив. Когато правим добро на тялото си, ние сме добри и на себе си. Ако натоварим тялото си с неправилно хранене, ние си вредим. „Човек е това, което яде“, каза германският философ Лудвиг Фойербах. Не е нужно да сте философ, за да знаете, че има нещо в него: Ако обърнете внимание на тялото си и на сигналите си, можете да усетите колко движение и хранене влияят на нашето благосъстояние. Храната може да ни накара да блестим, да ни даде енергия, да ни направи по-здрави и по-продуктивни, по-стройни, по-щастливи и по-активни.

Храненето е важен въпрос за спортистите. Замисляли ли сте се някога какъв вид хранене може най-добре да поддържа тялото по време на тренировка? Или. какво мислите за кето, без въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати и други "хранителни тенденции" като периодично гладуване?

Занимавам се интензивно с храненето всеки ден и съм разработил свой собствен хранителен принцип, наречен „Храна, променяща живота“, за която има и готварски книги. Подкрепям балансираната и здравословна диета и поради моето автоимунно заболяване, целиакия, не ям глутен. Не съм голям фен на едностранните диети и не ги спазвайте. Най-вероятно бих искал периодично гладуване, въпреки че прекалено много обичам закуската, за да мога без нея.

Храната, променяща живота, накратко LCF, използва знания за свойствата на храната, за да съчетае удоволствието с благополучието. LCF не е повод или едностранна диета. Ястията с LCF съдържат повече хранителни вещества от повечето други ястия, но не и повече калории, което означава, че тези, които редовно готвят по принципа LCF, осигуряват на тялото си всички витамини, минерали, протеини, ензими, незаменими мастни киселини, коензими и т.н. човек се нуждае.

И то с по-нисък прием на калории, отколкото при обичайната диета в нашата култура. LCF също така ограничава апетита за храна или ви кара да се чувствате по-дълго сити и осигурява повече енергия през целия ден. LCF не е за постигане на определена загуба на тегло за определен период от време. Напротив, спокойната, позитивна връзка с тялото е много важна за мен. LCF не е диета. Въпреки това, благодарение на хранителната плътност на LCF ястията и съзнателното боравене с храна, този тип диета може да бъде полезна за хората, които искат да отслабнат.

Каква е вашата лична цел? Какво друго искате да постигнете?

Винаги преследвайте моите страсти и интереси и ги комбинирайте възможно най-добре с работата си. Вероятно още няколко готварски книги. Семейство!

Ако можете да се върнете към по-младото си аз, какво бихте го посъветвали да направи?

Обичайте се такива, каквито сте, и се доверете на силните си страни. Бих му препоръчал принципа на Пипи: „Не се оставяйте да слезете, бъдете нахални, диви и прекрасни“. Всеки трябва да поддържа този принцип до дълбока старост. Това беше напълно революционно по времето на Пипи - когато най-успешната детска книга на Астрид Линдгрен беше преведена на много езици. Това даде на децата смелост. Но не само. На възрастните също беше показано огледало на техните правила, принуди и конвенции. Така че беше крайно време да бъдем различни. По онова време като днес. Тъй като различността често е ключът към успеха. Хумористични, честни, честни, креативни и безгрижни. Много неща, които са спешно необходими по всяко време. И тогава има суперсили. Но те са може би просто метафора за силата, която човек печели от това, че е различен. Като си кажете: „Мога да го направя със сигурност“. Като отидете на голям полет с балон, справяте се с нещо ново и оставяте идеите си да летят. Махнете се от ежедневната мелене, във Вила Кунтербунт, до Така-Тука или на пиратския кораб. Въображението е приключение, което можете да си представите и дори да готвите безплатно.

Wordrap:

5 факта за мен:

Обичам сноуборд и сърф
Живях в Нова Зеландия една година, когато бях на 18
Не обичам пасирани супи
Аз съм от Форарлберг
От 4 години съм самостоятелно зает като хранителен блогър и хранителен фотограф

Абсолютно любима храна: захарна палачинка със стафиди

Любим спорт: Сноуборд и сърф

Абсолютно без движение: Завистта и резултатът от нея

Смисълът на живота за мен е: Живей всеки ден, сякаш ти е последен, защото имаме само този един живот.

Снимки: (в) Джулия Стикс за Brandstätter Verlag