За кожата и лигавиците медът като лечебно средство за здраве

Актуализирано: 01/08/19 - 02:21 AM

медът

Фин подсладител: Медът съдържа главно захар, но е малко по-нискокалоричен от индустриалната захар.

Разбъркано в чай ​​или направо на лъжица: медът не само има вкус, но и е здравословен. Въпреки че съдържа толкова калории, колкото захарта, той съдържа редица важни хранителни вещества. Освен това успокоява кашлицата по-добре от някои средства за потискане на кашлицата.

80 процента захар, почти 20 процента вода: списъкът на съставките за мед не звучи като здравословна диета. И все пак нектарът може да помогне при някои заболявания, дори по-добре от някои лекарства.

Според Федералната статистическа служба всеки германец яде средно между 30 и 35 килограма бяла захар годишно - но само 1 килограм мед. Хелмут Хорн намира това за много съжаление. „Медът е по-добрата захар“, казва директорът на лабораторията за мед в университета в Хохенхайм в Щутгарт. Защото за организма е по-лесно да преобразува мед-захарта в енергия.

Освен това медът съдържа и други важни за организма вещества: Тъмните видове мед като горския мед съдържат повече микроелементи като желязо, йод или манган, от които хората са склонни да абсорбират твърде малко. „30 до 50 грама мед на ден могат да покрият значителна част от нуждата“, казва Хорн.

Германското общество по хранене е по-предпазливо: „Да, медът съдържа малки количества аминокиселини, витамини и минерали“, казва Силке Рестемайер от DGE. „Заплатата обаче е толкова ниска, че е маловажна за задоволяване на нуждите.“

В миналото чаят с мед се е използвал главно, когато някой е кашлял. Човек си представяше, че медът лежи като защитен филм върху лигавиците. И хората не бяха толкова грешни в това, както показват последните проучвания.

Например, през 2007 г. педиатърът Ян М. Пол от Пенсилвания помоли общо 100 родители да дадат на децата си или мед, или химически приготвен препарат за подтискане на кашлица преди лягане. Децата, лекувани с мед, спяха най-добре.

Проф. Стефани Джоос познава добре тези и други изследвания. Следователно медицинският директор на института по обща медицина към Университетската клиника в Тюбинген е свикнал да препоръчва мед на родителите първо, когато детето има инфекция с кашлица. „Единственото изключение са бебета под една година.“ За да се предпазят от хранително отравяне ботулизъм, бебетата все още не трябва да ядат мед.

Но какво има в меда, който утолява кашлицата? „Някои вещества в меда очевидно са способни да убиват бактерии, гъбички и вируси“, казва Джоос. За това е отговорен ензим, който пчелите добавят към меда, добавя проф. Карл Шпеер, хранителен химик в ТУ Дрезден: така наречената глюкозна оксидаза. Ензимът гарантира, че захарта, съдържаща се в меда, се превръща трайно във водороден прекис. Това от своя страна инхибира развитието на микроби.

Но не всеки мед съдържа това, което трябва да съдържа. "Правилното съхранение и че медът не е бил на път твърде дълго са решаващи", казва Хелмут Хорн от лабораторията за мед. Ако искате да сте сигурни, че медът, който купувате, все още съдържа достатъчно хранителни вещества, можете да обърнете внимание на два етикета: Европейският регламент за меда и печатът на Германската пчеларска асоциация.

Според Хорн най-добрият начин за предотвратяване на кашлица е разбъркването на мед в гореща вода или чай - при температура на пиене. "Свойствата на инхибиране на растежа на меда се разграждат във вряща вода", казва Хорн.

За едно приложение се използва много специален мед: върху кожата. Според Joos лекарите използват мед върху кожата предимно за рани от изгаряне. „Обикновено тези рани се лекуват със сребърен сулфадиазин“, казва тя. Въпреки това медицинският мед се представя също толкова добре в проучванията.

Ако искате да използвате мед като лекарство, можете също да се върнете към особено ефективен сорт: мед Манука от Нова Зеландия. Този мед има антибактериален ефект не само чрез водородния прекис. Той също така съдържа съединение, наречено метилглиоксал (MGO) във високи концентрации, обяснява Шпеер. Хранителният химик и неговите колеги успяха да покажат в лабораторията, че метилглиоксалът може да убие чревния зародиш Escherichia coli, например.