За които консумацията на глутен не се препоръчва Лаборатория Gellért - Вземане на кръв в Будапеща, частна лаборатория в Gellért

Никога не забравяйте да не изключвате никоя храна от вашата диета, докато не посетите специалист, който ще ви помогне да разберете и изясните какво би могло да означава да се сбогувате със себе си, напр. за мляко, яйца или дори пшеница. Симптомите и болестите с тежък дефицит също могат да се развият, ако променим драстично диетата си по неспециалистически начин. Оставете това на професионалист, за да не се влошите от преди в резултат на диетата, която се счита за здравословна.!

които

Първо, за глутена:

  • Чувствителността към глутен е нарастващ проблем. Повечето лекари разглеждат чувствителността към глутен като автоимунен проблем, засягащ незначителна част от населението. Не бихме могли да го наречем незначително, дори ако разглеждаме само пациенти с целиакия (чувствителни към глутен) с тежки симптоми, тъй като те съставляват 1-2% от населението, което означава 100-200 000 души само в Унгария.
  • Фактът, че броят на диагностицираните чувствителни към глутен хора се е увеличил четирикратно от 50-те години на миналия век, предполага, че през последните петдесет години има промени в западното хранене, които задълбочават проблема.
  • Глутенът е протеин, съставен от молекули на глутенин и глиадин, които образуват гъвкаво свързващо вещество (глутен) в присъствието на течност. Глутенът се съдържа в зърнени култури, различни от пшеница, напр. в ръж, ечемик, овес и спелта.
  • Факт е, че глутенът - добре познато наименование на различни протеини, открити в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса - не е единствената причина за неблагоприятното въздействие на зърнените култури върху здравето. Зърнените храни също съдържат молекули, наречени лектин.
  • Според общия си таксономичен клас лектините са до голяма степен несмилаеми протеини, които се свързват със захарните молекули. Попадайки в тялото, те се прикрепят към повърхността на клетките, облицоващи червата, и към захарните молекули в клетките. Това може да има редица последици, включително дисфункция на чревните клетки и възпаление. И двете водят до повишена чревна пропускливост, което позволява преминаването на протеини (включително лектини), които иначе не биха се абсорбирали в тялото.
  • Поради връзката между чревната и имунната системи и консумацията на лектини, повечето хора произвеждат антитела срещу лектини. Това не винаги е проблем, но може да увеличи шансовете антитела да се свържат със собствените протеини на организма, причинявайки автоимунно заболяване.
  • Той може да бъде скрит в преработените храни под всички псевдоними, като малц, нишесте, хидролизиран растителен протеин (HVP или TVP) и естествен аромат.
  • Болестта се причинява от глутен в зърнени култури при лица с вродена генетична предразположеност към нея. Въпреки че диетичният глутен несъмнено е основният задействащ фактор (т. Нар. Задействащ ефект), редица други фактори на околната среда могат да играят роля в развитието на болестта, включително различни вирусни и бактериални инфекции и връзка между ранната лактация и чувствителността към глутен. Генетичните детерминанти са значими, като повече от 95 процента от пациентите откриват комбинация от HLA DQ2 и DQ8 човешки левкоцитни антигени (HLA).

Какви могат да бъдат симптомите на глутенова чувствителност?

  • Симптомите на глутенова чувствителност са изключително многостранни, глутенът може да причини не само леки до тежки чревни симптоми, но също така и безплодие, рак и различни неврологични заболявания (напр. Атаксия, епилепсия) и може също да причини полиневропатия.
  • Анемия, дефицит на желязо, диария, мигрена, загуба на тегло, менструални нарушения, безплодие, остеопороза, екзема, постоянна умора, мастни изпражнения, косопад, симптоми на дефицит.
  • Повишената консумация на зърно означава повишено натоварване с глутен, което води до чувствителни към глутен хора, които преди това не са реагирали на по-малки количества с болестта. Днес глутенът се крие не само в зърнени култури, но и в лекарства, месни продукти, чипс, витаминни продукти.
  • Тъй като тънките черва в чувствителните на глутен тънки черва се разграждат, изравняват, така че вече не могат да функционират правилно. Зависи от индивида колко храна, съдържаща глутен, да консумира, за да се появят симптоми. При някои дори и най-малката доза може да причини симптоми, докато при други неприятните симптоми се появяват само ако консумирате повече глутен, като например да ядете повече филийки хляб.