За какво да пиете най-добрите вина; лято - Фитнес има значение - Фитнес, клякам, йога, хранене и
Ето какво препоръчват експертите да пиете през лятото и да сдвоявате със сезонни храни
Говорихме с Марика Вида-Арнолд, сомелиер в Ritz-Carlton в Централния парк в Ню Йорк, и Джон Джоузеф, сомелиер в Urdaneta (ресторант за тапас в Портланд, Орегон, който се интересува от баския регион на Испания) и ги попитахме кои вина за закупуване и пиене през лятото. „През лятото се забавляваме, дългата светлина е, ядем прясна храна и си правим пикник. Не е задължително да пиете много скъпо вино ”, казва Вида-Арнолд.
Прочетете тази статия, за да разберете кои вина да изберете, независимо дали за пикник или не, и как да съчетаете определени вина с любимите си летни храни. Следващият път, когато пазарувате за нова бутилка, за да се сдвоите с летни храни или поръчате такава в ресторант, вижте този списък. Здраве !
РОЗОВАТА
Първото нещо, което всяка година ми идва на ум, когато става въпрос за лятно розе, е Txakolina Rosado “Rubentis”, Ameztoi 2016. „Това розе напомня на морския въздух“, казва Джоузеф. Произхождащ от баското крайбрежие, той има вкус на едва узрели ягоди и тъй като съдържа малко алкохол, е идеален за пиене на плажа. Джоузеф препоръчва да го сдвоите с морски дарове като миди.
Друго испанско розе, високо оценено от Джоузеф и Вида-Арнолд, е Raventos i Blanc de Nit Brut Rosé 2013. „Мехурчетата му се търкалят по небцето ви и е прекрасно пенливо вино“, казва Джоузеф. Съдържа малко повече алкохол от Rubentis и се произвежда по същия метод като Шампанското. Джоузеф предлага да го сдвоите със стриди или пролетни зеленчуци.
Пенливите вина от Franciacorta в северната част на страната са склонни да се считат за „шампанското на Италия“, казва Вида-Арнолд. „Те са добре произведени и в същия стил като шампанското. The Majolini Franciacorta Altera Brut Rosé от Franciacorta е много добре ".
Според нея, Gaia Agiorghitiko Rosé, Namea, Гърция 2014 е красиво плодово розе, което много добре се съчетава с гръцки храни като октопод на скара и хумус.
За американско пенливо вино, което може би никога не сте опитвали, опитайте Domaine Carneros от Napa Valley. Vida-Arnold препоръчва Domaine Carneros Ultra Brut от 2011 г. (в момента няма на склад, но ако намерите такова в меню, поръчайте малко). Също така опитайте искрящия Blanc de Blancs или Brut Sparkling Cuvée.
ЛЕТНИ БЯЛИ ВИНА
За леко лятно бяло вино изберете Направете Ferreiro Albariño 2014. Винарната Do Ferreiro обхваща 10 хектара, три от които са на възраст над 50 години и една на възраст над 200 години. Лозите са оригинални. (В случай, че сте начинаещ, това е доста рядко във винения свят.) Херардо Мендес, собственикът на имението, смесва 200-годишни плодове, за да направи Do Ferreiro Albariño. Бутилката има огромна стойност благодарение на плодовете, които са отлежали много добре и добавят концентрация към виното, казва Джоузеф. Сдвоете го с пролетни зеленчуци като аспержи или копър, риба или летни плодове като праскова и кайсия .
За свеж вкус поръчайте Vinho Verde от Португалия. Vida-Arnold го нарича "бирата на вината", защото е много лека и съдържа малко количество CO2. За разлика от шардоне, което би ферментирало в бъчви, то изобщо не е сложно. Опитай го Avelefa Quinta da Aveleda Vinho Verde от 2015 г., много достъпно вино, което можете да получите за около десет евро.