За холестерола честно
Според последните открития на американски кардиолози, въпреки че консумирането на твърде много холестерол несъмнено е вредно за сърцето, можем безопасно да консумираме умерени количества храни, съдържащи холестерол.
В изследване, публикувано на 16 декември 2019 г., Американската сърдечна асоциация (AHA) казва, че щадящото сърцето хранене - напр. в допълнение към диетата Средиземно море или DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) - когато плодовете и зеленчуците съставляват половината от диетата и ние консумираме относително малко продукти от животински произход, нивата на холестерола ни остават адекватни.
Отдавна е доказан и приет факт, че приемът на холестерол трябва да бъде ограничен, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Въпреки това насоките на AHA/ACC за начина на живот за намаляване на сърдечно-съдовия риск от 2013 г. и Насоките за управление на холестерола от 2018 г. не предоставят конкретни насоки за нивата на консумация на холестерол. Въпреки че първата препоръка препоръчва намаляване на приема на холестерол и натрий, тя не посочва конкретни параметри на прием. Дори Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. (DGA) не посочват количеството холестерол, което може да се консумира.
Тъй като мнозина започнаха да ядат яйца без шия след пускането на DGA от 2015 г., изследователите от AHA смятат, че е навременно да преразгледат проучванията по този въпрос. Според Националните здравни и хранителни изследвания (NHANES) 20-годишен американски гражданин консумира средно 293 mg холестерол на ден, но количеството варира в широки граници. 42% от съдържанието на холестерол в консумираната храна идва от месо, 25% от яйца, а останалият холестерол идва от зърнени култури и пълномаслени млечни продукти.