За деня на шоколада на 7
Дори да е почти 30 градуса навън - в Шоколадовия ден просто няма как да избегнете оригинален испански специалитет: Churros con шоколадът е на устните на всички в Испания през цялата година. Особено след дълга нощ на купон, комбинацията от греховно сладък горещ шоколад и печени сладкиши змии е истинско чудодейно лекарство, за да се изправите на крака.
Тогава испанците стоят в churrería рано сутринта и сучат сладкиши, пред тях чаша с лъскава черно-кафява течност, която повече напомня на шоколадов пудинг, отколкото на топла напитка.
В churrería
Посещението на churrería е наистина преживяване: испанците закусват тук, особено сладкиши, и особено през уикендите в churrería често се събират странни тълпи: млади хора на път за вкъщи от клуба, работници на път за работа, туристи търси кулинарни следи.
Можете спокойно да наблюдавате как течният тесто churros тече от някакъв извънгабаритен накрайник за тръби във врящото масло. Масата незабавно се втвърдява и образува кръгчета с форма на охлюв - ако не е нарязана на парчета с размери на хапка предварително с ножица.
Готовите, мазни, хрупкави сладкиши се обилно поръсват със захар и след това се сервират в хартиени торбички. И това включва горещ шоколад, който има толкова различен вкус в Испания, отколкото увисналото мляко с какао на прах, което често ви сервират тук.
Преди си мислех, че испанският шоколадов калиенте (горещ шоколад) всъщност не се състои от нищо друго, освен разтопен шоколад и малко мляко. Какаовите радости не са толкова концентрирани. Шоколадовият калиенте всъщност се прави от шоколадови блокчета - а не от какао на прах. Цялото нещо се смесва с мляко и плътната консистенция се постига чрез добавяне на царевично нишесте. Шоколадът има най-добър вкус, в който лъжицата (почти) остава.
За да бъде удоволствието наистина перфектно, чуросите се потапят в този плътен, небесен шоколад - и денят може да дойде.
Рецепта: Шоколадов калиенте
Горещ шоколад от Испания
Това е луксозна версия, която особено ми харесва. В зависимост от вашия вкус, можете да пропуснете и канелата и/или портокаловата кора.
250 г черен шоколад
1 литър мляко
30 г царевично нишесте
75 г захар
1 П. ванилова захар
Ако се желае за ароматизиране:
настъргана кора от 1/2 портокал
Канела на прах
Ето как работи:
Натрошете шоколада.
Извадете чаша от студеното мляко и разтворете добре царевичното нишесте, докато разбърквате. Работи добре, ако удряте силно с вилица. Не трябва да има бучки.
Загрейте млякото, захарта и ваниловата захар във висока тенджера и разтворете шоколада в нея при непрекъснато бъркане. Веднага щом шоколадовото мляко заври, добавете нишестето, докато разбивате енергично с бъркалка и оставете да къкри няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Разделете горещия шоколад на чаши и сервирайте веднага с чуро, кроасани или други сладки сладкиши. Buen provecho!
Моят съвет: В зависимост от вашия вкус, можете също да сготвите малко настъргана портокалова кора и/или да прецизирате шоколадовата калиенте с канела.
3 мисли за „В деня на шоколада на 7 юли: Churros con шоколад“
Точно така е, тъмнокафявият деликатес и вкусът им е райски, пържените деликатеси. Ммммхххх. 🙂
Между другото, доброто изследване на Мил, между нощните сови и работниците на смени 🙂, добрите семейни бащи идват в churrería през почивните дни, за да получат обширната семейна закуска. Разбира се, времето за изчакване е подсладено с 1 чаша шоколад и няколко чуро .
Наистина ми харесва, че полагате всички тези усилия, за да споделите страхотните рецепти с нас. Благодаря за това.
Поздрави Анна
Благодаря ви за хубавата обратна връзка. Много се радвам, ако ми хареса и има добър вкус 🙂