За да спестите яденето добре

Трибуна

За да се борим с нездравословната храна, трябва да мобилизираме всички партии, семейства, училища, производители и готвачи

спестите

Публикувано на 07 април 2015 г. в 13:56 ч. - Актуализирано на 19 август 2019 г. в 12:54 ч. Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

От Луис Жилет, президент на фестивала Gastronomades

137 д. Ето позицията, заета от Франция в класацията, посветена на качеството на диетата на жителите на 187 страни, установена от медицинското списание The Lancet Global Health. Финансирано от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", това безпрецедентно проучване извежда Франция в долната трета от страните с най-лоши хранителни навици и ни напомня за важността на подценен проблем в страната на кралицата на гастрономията: борбата срещу "яж добре ".

Това е незавиден резултат, потвърждаващ други показатели, които идват при нас година след година. Кой знае например, че общата консумация на мазнини се е удвоила във Франция от 1950 г. насам? Че този на сладките напитки се е увеличил шест пъти? А това на продуктите, богати на прости въглехидрати (торти, сладоледи и др.) Е умножено по 14? Кой може да повярва, че 87% от децата на възраст от 8 до 12 години вече не знаят как да разпознават цвекло или че една четвърт от тях пренебрегват, че пържените картофи се правят с картофи или че киселото мляко е направено от мляко? (Проучване на Асоциация Santé Environmentnement Франция - 2013)

Ясно е обаче, че публичните власти не са пощадили усилия. Седмица на вкуса, множество кампании за осведоменост относно балансираното хранене, популяризиране на известните „5 плода и зеленчука на ден“ или „хранене по различен начин“. Но нищо не помага: нездравословната храна продължава да расте непоправимо у нас.

Може би грешката е, че никой изчерпателен подход никога не е успял да наложи „яденето добре“. Информираността често се дава приоритет пред избора на продукти, без никога да се спира на условията на самото хранене. Въпреки това нездравословната храна е едновременно диета и начин на хранене, или по-скоро поглъщане. Следователно, храненето добре е да се яде достатъчно, да се избират разнообразни храни, да се предпочитат късите съединения, но също така се яде в приятна атмосфера и преди всичко да се отдели необходимото време за това. Запомни го! "Френското" ядене е структурираща практика у нас, призната като част от световното нематериално наследство на ЮНЕСКО, наследство, което е от съществено значение за запазване и предаване.