За да се сложи край на диетите Coup de Pouce
Автор: Coup de Pouce
Хранене
Тази статия също е част от файловете:
Кой от нас не е опитвал диета с резултати, които не винаги са задоволителни? Анализ на практика, която отслабва тялото ни. и нашия ум.
Динамиката на йойо ефекта
Лина и Мерис не правят изключение. Диетите ви помагат да отслабнете в краткосрочен план, вярно е, но проучванията показват, че в 95% от случаите загубеното тегло се възстановява в рамките на пет години след края на диетата. В дългосрочен план повечето хора си възвръщат дори повече от загубените килограми.
За това има физиологично обяснение. По време на диетата тялото, лишено от храна, се чувства застрашено, сякаш е изправено пред глад, посочва Guylaine Guevremont, диетолог, съавтор на Mangez! и директор на клиника MuUla, която се застъпва за антидиетичен подход. „Нашето тяло получава по-малко енергия, но трябва да продължи да работи с жизненоважните ни органи, като сърцето, бъбреците и белите дробове“, обяснява г-жа Guevremont. За да намали консумацията на калории и да осигури достатъчно енергия за това, той намалява мускулната си маса. Така диетите губят много мускули и това намаляване на мускулната маса забавя основния им метаболизъм (броят на калориите, които тялото ни изгаря, докато е в покой). Резултатът: тъй като телата им са свикнали да изгарят по-малко калории, когато спрат диетата и започнат да ядат отново, те наддават. “ Нещо повече, за да се предотврати нов период на лишения, тялото им съхранява излишъка като мазнини.
„В исторически план способността на тялото да се адаптира е от полза“, продължава Фани Дагене, диетолог и директор на EquiLibre, екшън група за тегло. Той е допринесъл за оцеляването на човешката раса, като е позволил на праисторическите мъже да оцелеят по време, когато е било трудно да се намери храна. Но днес този механизъм ни изиграва номера. Колкото повече спазваме диети и колкото по-тежки са те, толкова повече сме изложени на този йойо ефект. "
Marie-France Lalancette, диетолог, автор на книгата Adieu diet, bonjour la vie!, Съобщава, че е приемала в кабинета си хора, които са правили толкова много диети и чийто основен метаболизъм е бил толкова бавен, че дори когато ядат само по едно хранене на ден, те вече не можех да отслабна.
Недостатъци на хранителни вещества
Освен забавянето на основния метаболизъм, диетите също могат да доведат до недостатъци. „Някои диети ограничават например консумацията на сирене и млечни продукти. Това обаче може да доведе до липса на калций, протеини и мазнини “, отбелязва Мари-Франс Лалансет. Ограничаването на червеното месо може да намали приема на желязо и да създаде проблеми с анемията. По същия начин много диети ограничават или забраняват хляба и зърнените продукти, които са с високо съдържание на въглехидрати, под предлог, че се угояват. Глупости за г-жа Lalancette, която твърди, че 50% от нашите калории трябва да идват от въглехидрати, основното гориво за мозъка и мускулите ни.
Във Франция проучване на Агенцията по безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES), публикувано през 2010 г., потвърждава, че диетите за отслабване носят рискове за здравето. След пресяването на 15 диети, включително известния Montignac, Weight Watchers, Atkins (с ниско съдържание на въглехидрати) и Dukan (с високо съдържание на протеини), Агенцията стигна до заключението, че всички те създават дисбаланс на макро-хранителни вещества на различни нива (липиди, въглехидрати, протеини), витамини и минерали.
Например за повече от 80% от анализираните диети приемът на протеини е по-висок от препоръчителния хранителен прием, докато само 15 до 20% от дневните ни калории трябва да идват от протеини, както посочва Мари-Франс Лалансет. Когато има твърде много, тялото ги отделя с урината, което може да доведе до тежка загуба на вода, дехидратация и претоварване на бъбреците.
Guylaine Guevremont също отбелязва, че нискокалоричният характер на диетите може да причини загуба на коса, умора, загуба на памет, спад в концентрацията, както и проблеми с редовността, по-специално поради загубата на мускули, които насърчават транзита.
Психологическа разруха
Освен увреждащите ги физиологични ефекти, диетите имат и разрушително въздействие върху морала. Чувстваме се притеснени от храната, изпитваме чувство на провал с всяка книга, която си вземем, и се изолираме. „Някои хора, които спазват диета, отказват покани от приятелите си от страх да не бъдат осъдени, защото са напълняли от последната им среща“, казва Guylaine Guevremont.