За да предотвратите експлодирането на краставиците
Мисля, че всяка домакиня, когато се подготвя за зимата, опитва различни рецепти. Винаги търсим нещо необичайно и най-важното вкусно. Но не винаги заготовките се оказват запазени за зимата.
Понякога те просто експлодират в първите дни. Това често се случва с краставиците. Да, и доматите също понякога се разкъсват от консервата "по желание". Осоляването на краставиците е процес, при който практически няма дреболии (може да звучи банално). В крайна сметка, ако изместите нещо, тогава вкусът на краставиците ще се промени и много често дори в посоката, в която не очакваме.
И ако не приготвите правилно консервите (същата стерилизация), те просто ще експлодират и вече няма да е възможно да ги съхранявате. Днес ще споделя с вас една рецепта за ецване на краставици, при която те не експлодират.
Краставици за зимата. Рецепта за осоляване, за да не избухнат
Как да приготвим краставици?
Рецептата е проста, краставиците трябва да са хрупкави. Всичко се прави доста бързо и дори можете да направите без стерилизация и кипене.
При този метод на ецване на краставици саламурата е напълно прозрачна, тоест пропорциите на захар и сол в нея са абсолютно същите, при които тя остава прозрачна. По-добре е да вземете краставиците, които току-що сте набрали за ецване. Ако не сте ги събрали сега, ще трябва да ги накиснете за 4 или 6 часа. Накиснете само в студена вода. Това ще ги смачка.
Оставете краставиците да лежат във водата, докато можете да правите бурканите, тоест да ги приготвяте. Цялата подготовка се свежда до цялостно измиване на консерви с какъвто и да е почистващ състав.
След това просто обръщаме вече изчистените консерви и ги слагаме на масата, поставяйки чиста кухненска кърпа под консервите. Когато затворите краставиците, ще трябва да изсушите бурканите. Ако те все още са влажни, тогава все още не можете да ги затворите в тях. Тук всичко е много просто, не се изисква стерилизация по по-познатите начини. Основното е, че банките изсъхват навреме.