Yixing Teapot Clay China Оригинал от червена глина (Zi Ni), ръчно завършен, 250ml

Оригинален чайник Yixing, изработен от кафяво-червена глина (Zi Ni) в класическата форма Xi Shi. Ръчно изработени от опитни художници от две предварително оформени получерупки с ръчно нарязани керамични сита, идеални за силни и тъмни чайове, 250 мл

yixing

  • Оригинален звук от Yixing
  • Завършено на ръка от Xinqiang Lu
  • Werkstatt е официален доставчик на правителството
  • Традиционна форма (Xi Shi)
  • Ръчно нарязано керамично сито -
  • Тъмно червен тон Zi Ni
  • Идеален за: Oolong (печен), Shou Pu Erh, черен чай

Зиша ху

Кани Yixing (китайски: Zisha Hu 紫砂壶) обикновено имат по-малък капацитет (100-300ml) и се правят по модела на една от 18-те класически форми Zisha Hu. В началото обаче повечето саксии са били използвани за приготвяне на чай по време на пътуване и едва по-късно са попаднали в традиционния китайски чай (Gong Fu Cha). Днес чайниците, изработени от истинска глина Исин, ​​освен с естетическите си качества, са особено известни със способността си да абсорбират ароматите на сварените чайове с времето и да ги придават на по-късни вливания, което създава особено сложен вкус (повече за това в раздела "Глина").

Yixing

Производството на глинени чайници от мини в близост до град Исин в провинция Дзянсу в източен Китай датира от 15 век. Малките градове Диншан и Шушан, които днес са известни като Дингшузен, са особено известни с глинените саксии Исин.

Xinqiang Lu

Xinqiang Lu е роден в Yixing, Jiangsu и е запален по занаятите на Zisha от ранна възраст, преди да започне да учи занаята. Чрез дълго проучване сред много опитни художници на Zisha, той успя да научи и да комбинира силните им страни, което придава на неговите произведения специално качество на формата и усещането.

Зиша

Иксинската глина (Zisha) се добива главно в мини в Хуанлуншан и Джаожуаншан, въпреки че обхватът на добива е много ограничен поради голямото търсене. В същото време глината е основната характеристика на качеството на Zisha Hu, което също влияе върху неговата пригодност за определени видове чай. Колкото по-голяма е порьозността и чистотата на глината, толкова по-добре чайникът може да закръгли горчивината и да поеме ароматите и маслата на приготвените чайове и да ги освободи с течение на времето до последващи вливания, което може значително да увеличи сложността на вкуса. Следователно чайниците Yixing са известни още като „чайници с памет“ и са особено подходящи за използване с един или поне няколко подобни вида чай.

Червено-кафяв тон (Zi ni)

Най-известната и най-използвана глина за чайници Zisha, тя има високо съдържание на желязо и големи пори със специална структура, което дава възможност за особено кръгла и хармонична инфузия при приготвянето. Особено подходящ за силни, окислени или ферментирали чайове като пуер, черен чай или печени улуни, тъй като може да балансира горчивината и да подчертае особено пълно, дълбоко тяло.

Освен глината, характерен е и начинът на производство на тези кани, тъй като те не се правят на грънчарско колело, а традиционно от ръчно изработени отделни части. С тези шедьоври се отдава голямо значение на качеството на глината, точността на прилепване на капака и оптималното, дори изливане без капене. Но съвременните производствени методи с напълно автоматизирано производство, използващи процеса на отливане, също могат да доведат до добри резултати. Особено благороден компромис предлага и ръчното производство с помощта на формовани черупки, в които глината се вгражда и накрая се пречиства на ръка.

Печен улун, пу ерх (шън/шо), черен чай

Чайниците Yixing са особено подходящи за класическата китайска церемония за чай (Gong Fu). Като обикновено правило, относително голямо количество чай се влива само с малко вода и след няколко секунди (10-20) се излива в така наречената чаша за справедливост (Гонг Дао Бей), за да се получи равномерна инфузия. Висококачествените чайове могат да се вливат до 20 пъти, при което ароматът се разгръща и трансформира по време на инфузиите.

След употреба изхвърлете листата и ги почистете с ниско съдържание на вар (филтрирана вода), за да избегнете отлагания, тъй като те влияят върху способността на глината да абсорбира аромати. Не използвайте препарат. Оставете го да изсъхне с отворен капак, за да предотвратите разрастването на плесени.