Фруктозни характеристики и предпазни мерки с фруктоза
- Характеристики на фруктозата
- Вездесъщо присъствие на фруктоза
- Фруктоза и диабет: опасно ли е ?
След появата на синтетичните захари и други подсладители е лесно да се загубите, когато става въпрос за захар: кой да изберете? Кое е най-доброто за здравето? Този, който прави най-малко мазнини ?
Дълго препоръчвана за диабетици, фруктозата днес има все по-застрашена репутация. Въпросът в нашия съвет.
Характеристики на фруктозата
Фруктозата е една от така наречените прости захари и присъства естествено в:
- плодовете;
- мед, сироп от агаве и кленов сироп;
- някои зеленчуци: варен лук, манголд, соя, грах, моркови.
Фруктозата се диференцира от захарозата по:
- два пъти подслаждащата сила;
- по-нисък гликемичен индекс (19 срещу 100);
- метаболизъм, независим от инсулина и почти изключително чернодробен;
- повече производство на мазнини.
Следователно в равни количества фруктозата има по-висока подслаждаща сила и не причинява прекалено висок инсулинов отговор или внезапно повишаване на глюкозата в кръвта.
Ето защо тази захар отдавна се препоръчва силно за диабетици, за да се ограничи рискът от хипергликемия.
Добре е да се знае: Плодовите сокове естествено съдържат фруктоза и са много калорични, понякога наравно с някои газирани напитки със сладка кола. Препоръчително е да ги консумирате умерено и без добавена захар.
Вездесъщо присъствие на фруктоза
В допълнение към присъствието си в естественото си състояние, наречено свободна фруктоза, фруктозата се среща и под формата на сироп или добавена захар, особено в хранителната индустрия.