Wiener Schnitzel - Кухнята на Лили

Wiener Schnitzel

schnitzel

Трябва да опитате ястие в Австрия: Wiener Schnitzel !

Някои ханове или ресторанти предлагат „Schnitzeltag“ (ден на ескалопа) веднъж седмично. Обикновено се сервира с Kartoffelsalat (картофена салата) или "Pommès" (пържени картофи). Признавам, че това ястие изобщо не е диетично.

Винерският шницел се пържи в голямо количество олио или свинска мас, но за по-леко готвене го приготвих в малко олио и маргарин и сервирах с карфиол на пара.

Wiener Schnitzel

Състав за 2 котлета:

2 Телешки или свински котлети, фино нарязани от месаря ​​- Брашно (приблизително 2 супени лъжици) - 1 яйце - Хляб трохи * (3-4 супени лъжици) - Сол - Масло за пържене или свинска мас

Подготовка:

Изравнете добре котлетите (много важно), като използвате гърба на голяма дървена лъжица или малка тенджера, ако нямате месо за омекотяване.