Безглутенова диета какво трябва да знаете HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Все повече хора купуват, готвят и консумират храни без глутен - без всъщност да се налага да спазват тази диета. 30% от американците са привлечени от идеята за живот без глутен, но изглежда не разбират какво точно означава това.
Д-р Шийла Кроу, говорител на Американската гастроентерологична асоциация и професор в отделението по гастрология в Медицинския факултет на Университета в Сан Диего, обяснява, че има много възможни обяснения за внезапно нарастващия интерес към безглутеновата диета; Това паралелно с увеличаването на броя на пациентите, притесняващи се от тази диета със своите лекари. „Нямаме достатъчно данни, за да определим коя хипотеза е правилната по този въпрос.“
Въпреки липсата на научна сигурност, безглутеновата диета изглежда обречена да издържи, независимо дали това е прищявка за някои или необходимост за други. Междувременно можем да дадем някои полезни разяснения.
Ето 9 неща, които трябва да знаете, преди да приемете безглутенова диета.
1. Някои хора трябва да са без глутен, други избират да не съдържат глутен. Но за повечето хора това не е необходимо.
Един на 133 души - приблизително 0,75% - има целиакия, автоимунно заболяване, което разрушава лигавицата на тънките черва при поглъщане на глутен.
Според проучване от 2006 г. около 4% от хората имат алергия към пшеница, диагностицирана от лекар. Сред тях алергичният отговор към пшеницата (която съдържа глутен) може да включва кожни, дихателни и стомашно-чревни симптоми.
Изчислено е, че по-голяма група хора имат „нецелиакийна глутенова чувствителност“, която също може да причини същите симптоми, но която експертите всъщност не знаят как да обяснят: „Ние всъщност не знаем какъв механизъм задейства тази реакция . ", казва Кроу. Според Националната фондация за осведоменост за целиакия, близо 18 милиона американци имат чувствителност към глутен към целиакия.
Според Кроу хората без симптоми може да помислят да избягват глутена по здравословни причини. „Изглежда днес вярваме, че глутенът не е добър за нас по един или друг начин“, обяснява тя. Тази идея може да дойде от нашата еволюция от ловци-събирачи, до фермери-фермери и едновременното увеличаване на зърнените храни в нашата диета. Но тя добавя, че има малко доказателства, че безглутеновата диета означава по-здравословна.
2. Ако смятате, че имате целиакия, първо трябва да посетите Вашия лекар.
Преди да предприемете каквото и да било авторитетно лечение - т.е. започване на безглутенова диета - „Трябва да потвърдим тази диагноза“ според Кроу. Ако отслабвате, липсва ви желязо, имате анемия или имате случаи на това заболяване в семейството си, консултирайте се с лекар преди да спрете глутена, за да видите как се чувствате.