WeCook WeCare - Великденска битка с тъмен или млечен шоколад
Тази година Великден ще се проведе в неделя, 12 април 2020 г. Между тъмния шоколад и млечния шоколад сърцето ви се люлее? Не за дълго ! Тези две какаови сладки имат своите ползи за здравето, но и някои недостатъци. Ние правим мача за безупречен лов на яйца !
Тъмен шоколад
За да заслужи името си, тъмният шоколад трябва да съдържа поне 35% общо твърдо вещество от какао, от които поне 18% какаово масло и поне 14% сухо обезмаслено какао. Останалото е предимно захар.
Ползите от тъмния шоколад:
Тъмният шоколад има много предимства, той показва интересно съдържание на какао и е богат на магнезий, незаменима минерална сол, която помага в борбата с умората и попълва енергията и тонуса. Нищо подобно за отстраняване на спада в диетата! Добре е да знаете, колкото по-богат е шоколадът в какаото, толкова повече се увеличава съдържанието му на магнезий. Например, 100 g тъмен шоколад със 70% какао осигуряват 178 mg магнезий срещу само 63 mg за млечен шоколад.
Тъмният шоколад също е естествено богат на полифеноли, съединения, които имат антиоксидантни свойства и които помагат в борбата с оксидативния стрес в клетките на тялото и в крайна сметка спомагат за ограничаване на появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето. Имайте предвид, че колкото по-богат е тъмният шоколад в какаова маса, толкова повече той съдържа полифеноли !
Според скорошни проучвания редовната консумация на тъмен шоколад - в размер минимум един квадрат на седмица - би подобрила мозъчните функции и би стимулирала интелектуалната работа. Този ефект ще се дължи на флавоноиди, естествени антиоксиданти, открити и в чая и кафето. Чрез насърчаване на мозъчното кръвообращение тези съединения подобряват значително времето за реакция, зрителната памет, записването и изучаването на информация.
Черният шоколад съдържа триптофан, аминокиселина, която регулира настроението и насърчава секрецията на серотонин, невротрансмитер на спокойствието. Известен антидепресант, тъмен шоколад е известен от години за борба с депресията, стреса, тревожността и раздразнителността. Той е източник на желязо, микроелемент, който участва в много жизненоважни физиологични процеси.
Той също така съдържа витамин D, мастноразтворим витамин, който участва, наред с други неща, във формирането на костите и спомага за поддържането на добра костна плътност, който повишава имунитета и помага за защита срещу инфекции и който допринася за правилното функциониране на сърцето.