WeCook WeCare - Ползите от гъбата с бутони

Гъбата бутон има хиляда и едно хранителни предимства. Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? Благодарение на нашата статия открийте всичко, което абсолютно трябва да знаете за предимствата на гъбата с бутони !

wecook

НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО

Гъбата бутон или Agaricus bisporus с научното си име е част от семейство Agaricaceae. Гъбите не са зеленчуци. Биологично погледнато, те са по-скоро растения от определен вид.

НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД

Гъбата се консумира от хората от зората на времето. Ако се консумира за първи път в диво състояние, той бързо се култивира, за да осигури стабилно снабдяване. Появява се във Франция през 17 век във Версай за крал Луи XIV. През 1810 г. градинар има идеята да го отглежда в изоставени кариери на юг от столицата ... Така се раждат известните и вкусни гъби на Париж. !

ПРОИЗВОДСТВОТО МУ

Произвежда се в предградията, но и в Париж до 1895 г., когато работата на метрото слага край на своята култура в катакомбите. В края на 19-ти век той оставя столицата да се обработва главно в района на Сомюр, в Pays de la Loire. Повече от 300 производители отглеждат парижката гъба за общо хиляда тона годишно през 1875 г. Турен и Сомуруа днес представляват три четвърти от френското производство. Отглеждането първо се е практикувало на пластове, след това в торби или каси.

КАКЪВ Е СЕЗОНЪТ НА ПАРИЖСКИ ГЪБИ ?

Гъбата с бутони е достъпна целогодишно.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ ГЪБАТА В ПАРИЖ ?

Нискокалоричните гъби се отличават с богатството си на минерали, витамини и микроелементи. Това е 94% вода, така че можете да го ядете, без да се притеснявате за напълняване. Освен това високото му съдържание на вода предизвиква усещане за ситост много бързо.

Гъбата-бутон е източник на витамини B2 (енергия, нервна система, червени кръвни клетки, здраве на кожата и очите), B3 (енергия, нервна система, здраве на кожата), B5 (енергия, когнитивна ефективност, синтез на витамин D) и B9 ( обновяване на клетките, много интересно за бременни жени за развитието на плода, както и при растящи деца, както и за хора, които оздравяват).

Гъбата-бутон е една от малкото храни, която е важен източник на витамин D (0,3 µg/100g). Това играе важна роля за здравето на костите ни, защото позволява фиксирането на калция от нашето тяло. В допълнение към предотвратяването на фрактури или остеопороза, витамин D осигурява защитен ефект срещу диабет, както и някои видове рак.