WeCook Gołąbki - полски зелеви кифлички
Gołąbki са много популярно ястие в Полша. Задушените или сготвени зелеви кифлички се пълнят с кайма и ориз и след това се сервират с доматен сос. Ястието има дълга традиция, чиито корени могат да бъдат намерени във Византийската империя. Gołąbki се готвят по различни начини в различните страни - в Чехия и Словакия ги наричат holubce, в Литва - balandėliai, а в САЩ - glubkis. В Германия ги наричат зелеви кифлички или зелеви кифлички.
Остава фактът, че Gołąbki са си осигурили специално място в полската кухня. Трудно е да си представим основните полски празници без Gołąbki.
- 1 голямо бяло зеле
- 1 кг свинско мляно месо
- 2 лъжици масло
- 5 зърна карамфил пипер
- сол и черен пипер
За соса:
1 кутия доматено пюре
3 лъжици сметана 12%
1. Внимателно отделете зелевите листа от главата и гответе в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 10 минути. Извадете зелевите листа, отделете и оставете настрана.
2. Сварете ориза в подсолена вода и го отцедете.
3. Смесете каймата с ориз в купа и подправете със сол и черен пипер. След това увийте в зелевите листа.
4. Покрийте дъното на саксията с останалите зелеви листа, добавете маслото и поставете Golabki близо един до друг. Добавете дафинови листа, карамфил пипер, сол и черен пипер. Всичко се залива с вода и се готви един час, докато зелевите листа омекнат.
5. Смесете брашното с малко вода в отделна тенджера и след това добавете доматеното пюре и сметаната. Разбъркайте добре и добавете към зелевите кифлички. Накрая оставете да ври няколко минути.