Watt - най-добрата здравословна храна
„В Watt дишаме здраве, но без радикализъм“
Le Watt е най-новият ресторант на шеф Кико Мартинс в столицата. Това се намира в модерната сграда на централата на EDP (Electricity Of Portugal), която вече е архитектурна забележителност на града, в квартал Cais do Sodré. Тези, които познават главния готвач, знаят, че всеки от неговите ресторанти има добре дефинирана концепция. При Watt девизът е здраве: няма да има мазнини, захари, пържени храни, печене или сотиране. Менюто е разделено на сурово, на скара, на пара.
Ако не сте любители на здравословната храна и вече оставяте настрана идеята да отидете в този ресторант, изчакайте малко и прочетете тази статия до края. Лисабонската идея отиде да посети Watt и може да ви увери, че не е така готвене по здравословен начин, така че тези ястия да загубят вкус. Напротив ! Често мазнините и захарта са лесни „инструменти“ за ресторантите, които да използват за овкусяване на безинтересни и хранително бедни ястия. В Watt вкусът на храната блести.
Първото впечатление, при навлизането в огромното пространство на Вата, е на върха, поради вътрешна декорация, подписана от британеца Джаспър Морисън. Ресторантът е голям (максимум 110 души), а трапезарията е разделена на три секции от стена, така че атмосферата да остане топла. По отношение на декора откриваме дърво, някои зелени елементи и ретро обекти. В ресторантите Chef Kiko Martins декорацията винаги е важен фактор и при Watt не прави изключение.
На входа е барът, където ви приема приятелска домакиня. Докато чакате маса, можете да пиете a Ampere, коктейлът, подписан от O Watt, който се прави с джин, кориандър и джинджифил. Вкусът на джинджифила е прословут и придава много специална нотка на напитката. След като опитате напитката, идва ястието. Всичко започва с вкусно предястие, състоящо се от два вида плосък хляб, хляб наан и рожков, с романтичен сос и дзадзики за придружаване.
Ampere, коктейл, подписан от O Watt
Можете да изберете меню за дегустация (54,80 евро) и да знаете шест ястия от менюто или дори да изберете сами. Но повярвайте ни, трудно е да изберем. Един от входовете е Органичен домат с Бурата. В това ястие доматът е най-важната съставка, сервира се в няколко текстури, с бурата, босилека и балсамовия хайвер. Интересно е да се види стартер, който първоначално е познат на други места, но Watt’s се сервира толкова креативно и вкусовете се смесват хармонично в устата.