Смокини; Здравословна закуска и пикап
Сушените смокини са идеална закуска за почивка. Имате малко мазнини, но много въглехидрати и фибри.
Смокините са здравословни, вкусни и идеална закуска, която наистина подхранва духа. Какво трябва да знаете за смокините.
Твърди се, че плодовете са отглеждани на Западния бряг преди 11 400 години поради сладкия и ароматен вкус. Плодовете на истинската смокиня (бот. Ficus carica) всъщност са фалшиви плодове. За да се запазят сортовете чисти, смокиновите дървета се размножават с резници или резници.
Има около 700 разновидности смокини, със зелена, тъмночервена до лилава кожа. Ароматната пулпа е розова до червеникава и осеяна с жълти семена.
Отглеждането на смокини се извършва главно в средиземноморския район. Поради разнообразието на отглеждането, те могат да бъдат закупени целогодишно. В региони с меки зимни условия, особено в лозарски райони като Пфалц или долината на Дрезден Елба, смокините също растат и процъфтяват в Германия.
Закупуване и съхранение
Смокините се берат от юли/август до октомври. Повечето смокини обаче се сушат и се продават като сушени плодове.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Смокините за прясна консумация се берат преди да са напълно узрели. Чувствителните на натиск плодове се продават поотделно в ръкави от хартиена хартия и трябва да се транспортират внимателно.
Зрелите плодове са меки, но не кашисти. Те издържат само кратко време в хладилника и са склонни да ферментират. Затова яжте пресни смокини възможно най-скоро. Незрелите, твърди смокини узряват бързо при стайна температура.
Смокините се оставят да изсъхнат на дървото до пълното им узряване. Там те вече губят 30 - 50% от водното си съдържание.
След това водното съдържание на събраните плодове се намалява до 18 - 33% чрез сушене на въздух, на слънце или в пещи с горещ въздух. Съдържанието на захар в смокините се увеличава до около 60% и прави плодовете толкова вкусно сладки.
Сушените смокини могат да се съхраняват дълги месеци на сухо и хладно място. Но внимавайте за заразяване с акари, тези вредители обичат сладките плодове.
Бяло покритие върху изсушените смокини не означава разваляне. Това е само собствената кристализирана гроздова захар на плода, която се отлага от външната страна на кората.
В търговията има различни наименования на сушени смокини. Те посочват различните форми, в които смокините се предлагат на пазара:
- Натурални смокини: естествени, неоформени смокини, които се изсипват свободно в кутии
- Издърпани смокини: плодовете се оформят на топки
- Смокини от протобен: те се сплескват, привеждат се в оригиналната крушовидна форма и след това се поставят на слоеве в картонени кутии
- Смокини от Лерида: сплескани, кръгли смокини, които са подредени в кутии във формата на колело на вагон
- Loccum смокини: пресовани в квадратна форма и след това поставени в картонени кутии като везни
- Пластове смокини: смокини с форма на полумесец, разкъсани от стъблото до средата
Смокините от Смирна идват от района на Измир. Смирна е старо име на град Измир. Смокините се характеризират с тънка обвивка и изобилие от плодова каша.
подготовка
Пресните ароматни плодове или имат вкус сами по себе си, или могат лесно да бъдат преработени в сладко. Пресните смокини също са деликатес, когато са задушени с ястия от дивеч и месо.
В южните страни сокът от смокини се използва за приготвяне на десертно вино, а от печените смокини се прави „кафе от смокини“.
Купата може да се яде. Измийте добре смокините, преди да ги изядете. За сортове с дебела кожа, отлепете кожата или просто лъжица отвътре.
Пресните смокини, като плодове киви и ананас, не се комбинират добре с млечните продукти. Това се дължи на ензим, който разгражда протеините, което прави плодовете горчиви.
Сушените смокини, от друга страна, не стават горчиви, когато влязат в контакт с млечни продукти. Те имат високо съдържание на захар и са идеални за подслаждане на смеси от кисело мляко и мюсли. Те са популярна съставка в сладкиши и сладкиши, особено по време на коледния сезон. Ако имате апетит за сладко, приблизително 2 - 4 парчета са добри като алтернативна закуска.
съставки
Смокините съдържат много минерали като калий, калций и магнезий, както и витамин А и витамини от група В.
В сушените смокини съдържанието на минерали се увеличава три до четири пъти.
Това обаче важи и за калориите:
- пресните смокини осигуряват 60 kcal на 100 g
- сушените смокини, от друга страна, носят огромен 247 kcal на 100g.
И все пак сушените смокини са идеална закуска за училище и работа. Имате малко мазнини, но много въглехидрати и фибри. Това означава, че те не карат нивото на кръвната захар да се покачва толкова бързо, колкото шоколадовото блокче например.
Въглехидратите ви събуждат, подобряват концентрацията и настроението. Фибрите подпомагат храносмилането, а витамините от групата B успокояват нервите.
Опитайте се да се противопоставите на следващото представяне с голяма чаша минерална вода и няколко сушени смокини. Ще видите, че тази смес освежава ума и ви дава нов тласък.