Wasabi Green, горещо и здравословно - ако е реално Здравни тенденции

Зелената паста не само наднича суши, но и има какво повече да предложи по отношение на здравето. Стига да е истинското уасаби ...

Повечето любители на суровата риба се съгласяват, че няма суши без уасаби. Растението произхожда от семейство Кръстоцветни и е популярна японска подправка. Светлозелената паста е не само гореща, но и здравословна - стига да е истинският продукт.

Уасаби: горещина с традицията

Дивото растение първоначално процъфтява само в течащите води на Япония и на руския остров Сахалин. Поради голямото търсене растението се отглежда и в САЩ, Австралия, Нова Зеландия и Китай. Едно растение трябва да поникне до две години, за да се разпространи остър вкус в корените, коренищата.

Уасаби е с прякор „Зелен хрян“, защото неговата острота, подобно на тази на белия му съименник, се усеща в носа и гърлото. Традиционно корените се търкат прясно върху дървена дъска, покрита с кожа от акула. Сърцевидните листа на растението уасаби също могат да се ядат и да се усъвършенстват много ястия.

Синапените масла развиват своите здравословни ефекти

Освен че е пикантно, уасаби предлага и ползи за здравето. Съдържащите се в него горчично масло гликозиди имат някои положителни ефекти.

Естествен антибиотик: Синапените масла Глюкокохлеарин и Синигрин имат антибактериален ефект и се борят с патогени като бактерии, вируси и гъбички.
Храносмилане: Яденето на уасаби стимулира храносмилането благодарение на синапените масла. Но бъдете внимателни: твърде много от него причинява киселини и стомашни проблеми.
Пикочни пътища: Синапените масла също се борят с бактериите срещу инфекции на пикочните пътища и имат диуретичен ефект.
Имунна система: Обикновено се казва, че уасаби има добър ефект върху имунната система и повишава имунната система. Симптомите на астма също трябва да бъдат облекчени.
Превенция на рака: Няколко научни изследвания също така показват, че синапените масла, които се съдържат и в други кръстоцветни зеленчуци като броколи, репички или зеле, действат срещу злокачествени туморни клетки.

Обърнете внимание на качеството при консумация

Истинското уасаби се предлага под формата на корен, прах или паста. Оригиналът обаче трудно може да бъде намерен в ресторантите. Причините, поради които обикновено се сервира само евтин заместващ продукт, са следните:

Цена: Истинското уасаби е скъпо. Един килограм от него струва между 200 и 400 евро.
Ниска трайност: Пресният корен е лесно нетраен. Ако се съхранява на хладно място, ще продължи най-много една седмица. Прясно разтрита и във въздуха, остротата изчезва в рамките на един час поради окислителния процес.

Определено си струва да се обърне внимание на качеството. Тъй като по отношение на вкуса, заместващата паста дори не се доближава до истинския корен. Пастата, която се сервира в конвенционалните ресторанти, обикновено се смесва с вода и съдържа много, но няма истинско уасаби. Ако искате да купите уасаби в тубичка в супермаркета, определено трябва да разгледате списъка на съставките: Вместо истинското растение уасаби, продуктите съдържат индустриално произведени добавки, хрян и горчица в зелен цвят, както и опасни Е числа.