Възползвайте се от здравословна диета - FOCUS Online
Диабет тип 2
По принцип същото се отнася за диабетици тип 2 по отношение на храненето, както и за хората с диабет тип 1 - с едно малко изключение: Диабетиците тип 2 се възползват още по-ясно от здравословна диета, отслабване и упражнения - в някои случаи толкова много, че че могат отново да се справят без лекарства.
Дотогава обаче си струва да се прави умствена аритметика. Тъй като диабетиците трябва да се научат да оценяват съдържанието на захар и въглехидрати в храната. Тук помагат единици за хляб (BE) или въглехидратни единици (KHE). Един BE/KHE съответства на десет до дванадесет грама въглехидрати - това е, например, една супена лъжица суров зърнен продукт като грис или ориз. Те са мярката за това колко бързо действащ инсулин все още се нуждае от тялото. Особено за хората, които инжектират инсулин, това е важен начин за оценка на техните нужди от инсулин. В миналото индивидуалните изисквания за БЕ на диабетик бяха твърда рамка, която не им оставяше свобода в диетата. Последиците често са били контрапродуктивни: тъй като например е разрешено само много малко БЕ, някои хора слагат повече колбаси на хляба си, за да бъдат все още пълни. Ефектът: затлъстяване - или глад. Много дългогодишни диабетици сега се учат да оценяват най-често срещаните храни и да бъдат добре - таблиците могат да помогнат там, където това все още не е възможно. Например, 200 милилитра мляко, 15 грама брашно или 200 грама касис отговарят на една единица хляб - те повишават нивото на кръвната захар с 30 до 50 милиграма. Леко натрупана чиния спагети има около шест BU.
Нашите PDF ръководство ви показва десет факти и заблуди относно диабета и как да откриете болестта навреме.
Гликемичен индекс
Терминът „гликемичен индекс“ (GI) също често се използва във връзка с диабет. „На практика обаче е твърде сложно, защото всяко ястие се състои от смес от най-разнообразни съставки, които от своя страна влияят на това колко бързо или бавно захарта попада в кръвта“, казва Андреас Пфайфър, диабетолог от Charité Berlin.
Гликемичният индекс само показва колко бързо захарта от определена храна попада в кръвта. Декстрозата е най-високата единица и й се дава стойност 100. Картофите или оризът също имат висок ГИ, докато ябълките, лещата или пълнозърнестите юфка имат по-нисък ГИ - и шоколад, който би бил подходящ за диабетици. Други аспекти като съдържанието на мазнини се игнорират напълно. И има разлики дори в рамките на продуктовата гама: портокаловият сок има по-висок ГИ от самия плод. Това прави индекса объркване на практика.