Възползвайте се от пролетта, за да консумирате сезонни зеленчуци, за които съветваме
Пролетта е тук, с нея дните стават по-дълги, слънцето омекотява нашите красиви летни дни и ни затопля още повече ... С нея затопля земята и стимулира растежа на дългоочакваните плодове и зеленчуци !
Тези, които вече предпочитат местната диета, знаят това и се радват предварително: домати, краставици, тиквички, пъпеши, но също така ягоди и друга цветна зеленчукова храна отдавна са закъснели.
Край на скуош, картофени супи и обилни ястия, доколкото е възможно, за да стоплим както стомаха, така и морала си. Нашите чинии могат да намерят толкова лекота, колкото летните ни тоалети.
Въпреки че е лесно да се намерят продукти през цялата година и глобализацията ни е научила на това, по-малко е да преместим храната си.
Пролетен период, здравна криза, самопоглъщане, принудено от затваряне, различни лостове ни дават възможност (понякога въпреки нас самите) да се обърнем към по-здравословна, по-устойчива и без нула храна.
Covid-19 поставя под въпрос концепцията за нашите международни борси. Повече от всякога осъзнаваме зависимостта си от други страни, понякога от другия край на света. Разбираме и нестабилността на такава система. В момента измерваме драстично намаляване на замърсяването и се разгръща масивна вълна на осведоменост. Когато едно движение обедини колективни усилия, тогава се усещат големи трансформации !
Време е да се обърнете към близки продукти и да се наслаждаваме на това, което расте по-близо до дома.
И така, нека да вземем конкрет, как да го направим? ?
Нека да разберем тук какви плодове и зеленчуци са по сезон, как да ги намерим и изберем, защо да ги облагодетелстваме (не само за планетата, но и за здравето). Споделяме и няколко съвета за готвене срещу отпадъци. !
Какви са сезонните зеленчуци ?
Ето ги и тях ! Разбира се, производството може да варира и да се измества в зависимост от метеорологичните условия. Най-лесният начин е да се доближите до биологичните плодове и зеленчуци и да видите откъде идват. Ако идва от Франция, то най-вероятно е сезонно 🙂
Как да изберем подходящите сезонни зеленчуци ?
Първият избор остава този на Органични продукти, както казахме преди. Нивото на пестицидите, използвани в конвенционалното производство, е вредно за земята, за тези, които обработват, а също и за ядещите.
След това ви съветваме да изберете продукти в късо съединение, разпределителна мрежа, която изисква най-много един посредник между производителя и потребителя. Имайте предвид, че този тип операция насърчава справедливо възнаграждение за производителя, тъй като избягва маржовете, подслушвани от посредниците.
На КАРТА (Асоциация за поддържане на селско земеделие) се откриват на цялата територия! Това ще ви позволи да се абонирате за седмична кошница с биологични продукти или продукти от мотивиран производствен метод (тоест, който не е етикетиран, но чиито практики остават добродетелни) и местни (производството обикновено е най-близко до вас). Можете да разговаряте с продуцента, за да научите за тяхната визия и практики. Някои AMAP също ви позволяват да участвате в реколтата.