Въведение в изложението Околна среда; Обществен портал

От ранните дни на хранителните скандали (В зората на скандалите с храните). Greser & Lenz, 2011. "Сега лудникът се нарича вегетарианец"(„ Сега чудакът се нарича вегетарианец ").

Притежателят на авторските права запазва или задържа за собствена употреба всички права, предвидени в закона за авторското право, като разпространение, изпълнение и създаване на производни произведения.

В днешно време, когато вегетарианството отдавна се утвърждава в културно отношение като алтернативен глобален модел на хранене, тази карикатура си представя как неразбираеми първобитни хора биха реагирали на решението на съвременниците си доброволно да се откажат от месото на животните и вместо това да отдадат почит на зеленчуците и плодовете. В същото време, разбира се, това означава, че критиците на вегетарианството са културно изостанали. Тази карикатура е особено подходяща като прелюдия към нашата изложба, защото, първо, тя се връща по игрив и спекулативен начин към (предполагаемото) историческо начало на вегетарианството и, второ, отразява на езиково и живописно ниво, че нововъзникващото вегетарианство има репертоар от термини и символи за образование разработи свой собствен вербален и визуален дискурс с цел комуникация за новия начин на живот.

Днес думата „вегетарианец“ едва ли се нуждае от обяснение и до голяма степен се разбира като синоним на „безмесна храна“, дори и да има различни спецификации, в зависимост от това дали яйцата и/или млечните продукти са пропуснати, какъвто е случаят с веганите да направя. Когато прилагателното „вегетариански“, получено от английската дума „vegetarian“, възникнала около 1800 г., става популярно в Германия в средата на 19 век и е установено във вегетариански асоциации и списания от 60-те години нататък, това означава много повече от просто се отказвам от месото - това беше светоглед. Въпреки че растителното хранене беше фокусът от самото начало, имаше много различни интерпретации на това какво включва „вегетариански начин на живот“ в смисъл на светоглед.

Подробности за карикатурата Вегетарианецът (Вегетарианецът) от Едмънд Харбъргер (1846-1906), 1879.

С любезното съдействие на университетската библиотека в Хайделберг. Първоначално публикувано в Летящи листа 70, № 1745-1770 (1879): 135.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Германия.

От древността, заниманието на хората с техните хранителни култури може да се проследи в писмени традиции, които посочват най-различни причини за или против консумацията на месо: Те варират от здравни съображения до етиката на животните или религиозни принципи до икономически изчисления, при което убеждението, че хората не Нуждае се от месо, което е противоположно на противоположното. Движения, насърчаващи безмесна диета, могат да бъдат намерени още през шести век пр. Н. Е. Когато Питагор помолил последователите си да се откажат от месото. Вегетарианството и веганството са публично присъстващи и противоречиви в масмедиите в Европа от средата на 19 век. По това време консумацията на месо от буржоазното (и особено мъжкото) население нараства бързо и достига връх между 1900 г. и Първата световна война, който е надвишен едва след средата на 20-ти век в хода на икономическия подем. Появата на вегетарианството през XIX век може да се разбере като противодействие на напредващата индустриализация, която от гледна точка на вегетарианците е довела до отчуждение от природата и до физически и морален упадък.

Нашата изложба хвърля светлина върху началото на този дебат за храненето без месо в немскоговорящото културно пространство и показва как са се развили различни позиции и аргументи. За разлика от други културно-исторически изследвания, той не прави това предимно въз основа на текстови източници, а по-скоро на базата на карикатури, появяващи се в сатирични списания на немски език от създаването на първата вегетарианска асоциация през 1867 г. до малко преди началото на Втората световна война. Следователно изложбата избира специална перспектива: тя отразява диференциацията на дискурса около вегетарианството във вербо-визуални сатири, които по това време се подиграваха на движение, философия на живота, структури на асоциации и хранителни навици.

Карикатурите и другите форми на сатира реагират незабавно на текущите събития. Историческите карикатури ни казват какво се е възприемало като ново, странно и достойно за критика по време на публикуването им и защо. Предизвикателство обаче е да се реконструират социалните дискурси от сатиричното изкривяване. Където и да успее, карикатурите хвърлят светлина върху културната история на ранното вегетарианство. Карикатурите, показани само в откъси в това въведение, се разглеждат по-отблизо в отделни глави, които представят различни словесни и визуални аргументи срещу вегетарианството.

Подробности за карикатурата Твърде стриктно (Твърде строг) от Херман Шлитген (1859–1930), 1894.

С любезното съдействие на университетската библиотека в Хайделберг. Първоначално публикувано в Летящи листа 101, № 2553-2578 (1894): 221.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Германия.

Подробности за карикатурата Вегетарианска поезия (Вегетарианска поезия) от Адолф Оберландър (1845–1923), 1886.

С любезното съдействие на университетската библиотека в Хайделберг. Първоначално публикувано в Летящи листа 84, № 2110-2135 (1886): 24.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Германия.

Някои от словесните и визуални аргументи за или против вегетарианството, съобщени в историческите карикатури, все още се разпространяват в масмедиите и се дискутират противоречиво. Със създаването на социалните медии дебатите за здравословното и етично хранене се разраснаха през 21-ви век. Новото в сравнение с предишните дискурси е, че привържениците на диетата без месо сега твърдят, че фабричното земеделие е движещо средство за глобалното затопляне. Най-големите месокомпании са отговорни за повече емисии на CO2, отколкото петролната промишленост, но общественият натиск за намаляване на емисиите е по-фокусиран върху енергийния и транспортния сектор, докато месната индустрия изглежда нараства необезпокоявано, както и потреблението на месо в световен мащаб непрекъснато се увеличава (GRAIN 2018). Такива злоупотреби все още са хумористично осъждани от карикатуристите, при което причинно-следствената връзка между месната индустрия и изменението на климата отваря напълно нови възможности за визуална сатира, която би си струвала собствена изложба.

Хумор без плът: ранно вегетарианство в изкривяващото огледало на карикатурата

Вегетарианството все още е обект на спорове като алтернативен модел на диета. Много от настоящите аргументи за и против вегетарианския начин на живот бяха разпространени в медиите още през 19 век. Тази виртуална изложба осветява първите десетилетия на дебата за безмесното хранене в немскоговорящата културна зона. Тя избира специална перспектива: Тя отразява диференциацията на дискурса и развитието на визуални топои около вегетарианството в карикатури и сатири, които по това време се подиграват на движението, философията на живота, клубните структури и хранителните навици. Тя също така дава забавни прозрения за хумора на времето.

Щракнете тук, за да научите повече за тази изложба. Тази виртуална изложба можете да намерите тук на английски език.

За автора

Еви Земанек е професор по изследвания на медийната култура в Университета Алберт-Лудвигс-Фрайбург, където преподава немски език и посредничество от 2010 г., след като докторат по сравнителна литература в LMU Мюнхен. Нейните изследователски интереси са предимно в областта на медийната екология, посредничеството и интеркултурността, екокритичността и кръстосаната медийна (екологична) журналистика. Тя публикува много за естетиката на природата в различни медии, екотопиите, природната поезия и по-общо за историята на екологичната мисъл и поетиката на "екологичните жанрове". Съвсем наскоро тя писа за "устойчиви медийни култури" и разработи (заедно с U. Kluwick) интердисциплинарен сборник (Интердисциплинарна устойчивост. Концепции, дискурси, практики, 2019). В момента тя завършва монография за карикатурите, която изследва взаимовръзките между дискурса, медиите и историята на околната среда от 19-ти век. Evi Zemanek е основател на мрежата DFG Етика и естетика в литературните представяния на екологичните трансформации, Член на мрежата DFG Политика на идилията, на Горният Рейн клъстер за изследвания на устойчивостта и дес Трансатлантическа мрежа на Хумболт, хуманитарни науки за околната среда.

София Бургенмайстер живее и докторат във Фрайбург им Брайсгау. В дисертацията си тя изследва дискурса и медийната история на консумацията на месо и вегетарианството. По-нататъшни изследователски интереси са в областта на климатичната комуникация, съвременната поезия и посредничеството. През 2018 г. нейната книга "„Blick auf Beowulf“ - търсене на следи между медиалност и същественост с Томас Клинг и Уте Ланганки". Преди това е учила философия и съвременна немска литература, култура и медии в университета Алберт-Лудвигс-Фрайбург и Университета в Нотингам и е работила като лектор по философия, литература и медийни изследвания.