Въведение в; аюрведа, за да научите правилата в храненето

Лесен, но изненадващ аперитив: зеленчуковата пастета с праз
Ролята на храносмилането в Аюрведа

SpicyLia в Индия: Въведение в Аюрведа

Както подсказва името на моя блог и бизнес, много държа на подправките. Моите творения не са непременно пикантни, от които мнозина се страхуват, а по-скоро пикантни и понякога съвсем просто подчертани с „допълнителен“ вкус. Колкото до ястията, колкото десертите или сладкишите, рядко мога да не отварям чекмеджето си за подправки, за да видя какво бих могъл да сложа в рецептата си.
Индийската кухня, като кухня, която използва много подправки, винаги различни за отделните региони, исках да отида на субконтинента дълго време, за да открия автентичните вкусове. Целта ми беше по-широка от просто готвене, Аюрведа ме разпитваше дълго време и затова реших да насоча любопитството си към аюрведичното хранене и готвене. Следователно то е оставено за 3 седмици в Керала, „страната на бога“, люлката на Аюрведа.

въведение

Престоят ми беше разделен на три части: 5 дни в първия аюрведичен център, за да се научи да готви, след това 6 дни в болница с асистентска академия, където научих теоретичните основи на аюрведичното хранене и диететика. За съжаление 4 дни ангина нарушиха графика ми, но приключих престоя си със седмица в ашрам, където се потопих в медитация и йога, като същевременно следвах теоретични и практически курсове по Аюрведа. Всичко беше подправено с няколко урока по готвене тук и там, за да се научат типични рецепти от Керала.

Ще ви представя няколко статии по различни теми, разбира се с рецепти (върнах се с пълна тетрадка). Ако искате да научите повече, елате в аюрведическата работилница за готвене на 23 ноември в Антиб !