Вътрешен часовник Яденето през нощта ви дебелее - DER SPIEGEL
След добър нощен сън тялото се чувства мъртво уморено. И все пак често е невъзможно да заспите. Шумът разказва за живота през деня. Ярко е и слънцето примижава през пукнатините, дори когато капаците са спуснати. Вътрешният часовник не иска да знае нищо за съня. Дневната светлина пада върху ретината на очите и се провежда под формата на електрически импулси към биологичния часовник в мозъка.
Спяща жена: Човек може да поддържа вътрешния часовник с редовно хранене
Въз основа на тези сигнали часовникът в хипоталамуса постоянно се привежда в хармония с околната среда. Тази област на диенцефалона е най-важният контролен център на автономната нервна система и контролира телесните функции, върху които хората не могат да повлияят умишлено - включително дали са будни или уморени. „Това сравнение се извършва в рамките на няколко минути до максимум половин час“, казва Грегор Айхеле. Хронобиологът от Института по биофизична химия на Макс Планк в Гьотинген наскоро разбра защо часовникът в главата ти тиктака с прецизна точност.
Дуото от два протеина в клетките е изключително чувствително към всяка промяна в светлината. При изгрев двойката се умножава в клетките, докато се унищожава по здрач. Броят на два светлинни монитора показва на клетките в хипоталамуса точно кога започва денят или когато пада нощта. След това така наречените тактови гени в клетъчното ядро инициират решителните промени.
Например, хормонът на съня мелатонин се образува през вечерните часове, докато се уморите и заспите. Напоследък обаче хронобиолозите откриват все повече индикации, че вътрешният часовник дори определя как се обработва храната и колко голям е апетитът. Ако диетата и вътрешният часовник излязат от ход, хората и животните напълняват. Те развиват високо кръвно налягане и метаболитно разстройство, наречено „метаболитен синдром“, което се счита за предшественик на диабета.
Нарушен ритъм, дебели мишки
Например, ако генът "часовник" е бил променен при мишки, техният вътрешен ритъм е удължен от 23,5 на 27 на 28 часа. Часовникът вече не е синхронизиран с естествения ход на деня. „Това има значително въздействие върху живота и здравето на животните“, съобщава хронобиологът Катя Ванселоу от „Шарите“ в Берлин. Докато мишките обикновено са нощни, тестваните животни също бяха оживени през деня. Бягаха с бягащия мотор и ядяха повече по едно и също време. В резултат на това те сложили няколко грама и дори били склонни към затлъстяване.
По същия начин овцете слагат повече сланина, когато част от нощта е превърната в ден. Въпреки това, теглото също се увеличава, когато им се дава същото количество храна, както обикновено.Мастните клетки променят метаболизма си с времето на деня и съхраняват повече липиди в по-късен час, отколкото следобед, както вече знаят хронобиолозите.
Хранене и спане, спане и хранене: редовното хранене също помага на тялото
Липсата и нередовен сън може да обясни защо някои хора буквално напълняват за една нощ дори от малки порции. Робърт Даниел Ворона от Медицинското училище в Източна Вирджиния в Норфолк установи в проучване сред 1000 души, че хората със затлъстяване спят средно с 16 минути по-малко. „Килограмите не могат да бъдат обяснени с факта, че ядете повече, когато стоите до късно“, казва Ворона. Дори при децата твърде малко сън кара показалеца на кантара да се издига.
Десетки храносмилателни ензими и пратеници се подуват нагоре и надолу във времето с биологичния часовник. Вашата дейност се движи за период от 24 часа. Ако не си позволите достатъчно почивка през нощта, този фин баланс е отменен. При тестовите субекти, които са спали само четири часа всяка нощ, клетките отделят по-малки количества от апетита, потискащи лептина и по-малко инсулин. В замяна се освобождава повече от апетитния грелин. Нощувките се чувстват гладни през цялото време. В същото време повече хранителни вещества от храната се съхраняват като резерв.
Работниците на смени са по-склонни да имат наднормено тегло
Тази бъркотия от пратените вещества има сериозни последици в дългосрочен план: работниците на смени не само са по-често с наднормено тегло. Те също стават по-лесно диабетици и са по-склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания. Нивата на липидите в кръвта им са средно значително по-лоши от тези на останалите служители. Още по-вероятно е да се разболеят от рак.
„Констатациите трябва да се приемат много сериозно“, казва Ванселоу. "Причинно-следствената връзка между вътрешния часовник и метаболизма обаче все още е предмет на изследване." Не само липсата на сън преобръща храносмилането с главата надолу. Очевидно приемът на храна също влияе на вътрешния часовник. Редовното хранене помага на таймера в главата да се синхронизира с околната среда - нередовното хранене и нулевите диети обаче го объркват.
С тези открития традиционната традиция на фиксираното време на хранене и сън внезапно се поставя върху научна основа. Мъдростта на кухненската медицина като „Яденето през нощта ви напълнява“ е била етикирана като „глупак“ от различни диетолози - очевидно преждевременно с оглед на новите открития от хронобиологията.