Вътре в градината
Нещо се промени в света през 2008 г .: По това време, експерти от ООН казват, че за първи път в историята повече хора живеят в градовете, отколкото в провинцията - и това ще продължи да бъде така и в бъдеще. За да осигурят на тези жители на града свежа храна, милиони камиони трябва да изминават милиарди километри по пътищата всеки ден. Това не е екологично. Затова възниква въпросът дали не би било по-устойчиво да се произвежда поне част от храната в града. Но как, с ограниченото пространство? Как се омръзва на града?
В реновиран фабричен етаж в Берлин-Кройцберг Гай Галонска бута завеса от прозрачна пластмаса настрана и посочва предложението си за решение: В отделената, приблизително десет квадратни метра стая, има високи метални рафтове от двете страни на стената. Глави маруля, босилек, магданоз, кориандър, цвекло, праз, но също така и зеленчуци, които не се предлагат във всеки супермаркет, растат на няколко нива: тученица, например, финолистно, сочно-кисело на вкус растение, което може да се яде като салата или за подправка може да използва.
Растенията стоят под блестяща виолетова LED светлина, наредена върху бели пластмасови кутии. Само на втори поглед човек разпознава, че саксиите с растения са залепени в тези кутии като винени тапи; корените висят във въздуха в контейнерите и се потапят във вода на земята - тази система се нарича хидропоника. Спестява до деветдесет процента вода и тор, казва Галонска, защото нищо не прониква в земята. Важно е само да се обърне внимание на стойността на pH на водата. Той посочва метър на стената. Оптималната стойност е между пет и половина и шест. Температурата на въздуха трябва да бъде 22 градуса, а влажността на шестдесет процента. Отглеждането на растения е направено по мярка.
Най-четени тази седмица:
Прост гювеч с кварки с вишни
Въздушно отвътре, хрупкаво отвън: Този гювеч с пудра захар снежна покривка е източник на щастие в семейството на нашия автор от поколения.
Галонска е на 25 и идва от Израел. Преди година и половина той наел и разширил фабричния етаж заедно с брат си Ерез и приятелката си и основал компанията Infarm. Идеята беше да се разработят методи за отглеждане на зеленчуци и билки възможно най-ефективно в затворени помещения. Те четат как се прави това в книги и в интернет. Гай работеше като готвач, Ерес беше във филмовия бизнес, така че те нямаха много опит с отглеждането на растения.
Но те удрят нерва с идеята си. Всички градски списания и хипстърски блогове съобщават за тяхната малка компания. Също и през прилежащия ресторант, където приготвят прясно събраните зеленчуци в събота. „За да могат хората да опитат сами, че нашите зеленчуци имат добър вкус“, казва Галонска. "Мнозина смятат, че би било някак неестествено това, което правим тук."
Междувременно те също предлагат своите собствени дизайнерски закрити градини за продажба като продукт по поръчка. Досега клиентите са били други компании. Едно от повдигнатите им легла е, например, в дизайнерски хотел в Берлин, "25Hours", в зоологическата станция. Тъй като изкуствено осветените градини са не само практични, но и изглеждат добре. Така че бизнесът върви: в Infarm вече не са трима, а девет и са намерили инвеститори.
Понастоящем се проучват възможностите за вътрешно земеделие, особено в Япония. Най-голямата в света зеленчукова ферма в световен мащаб, отворена там тази година - в празен цех на Sony. Площта на залата е 2300 квадратни метра, обработваемата площ е десет пъти по-голяма, защото растенията растат на няколко нива: вертикална ферма. Според оператора на фабриката Мирай там всеки ден се събират 10 000 глави маруля.
Тази нова техника на отглеждане е особено интересна в региони с трудни условия на околната среда, например в пустинни райони - Mirai планира фабрика в Улан Батор, столицата на Монголия. Или в планински страни като Япония, където искате да се възползвате максимално от всеки квадратен метър. Или просто в градовете. Отглежданите зеленчуци са органични и не се налага да се пръскат, тъй като вредителите едва ли имат шанс при изкуствените условия.
Енергийните разходи са проблем. Слънчевата светлина е безплатна, изкуственото осветление в такъв мащаб е скъпо. В крайна сметка новите LED светлини вече са в пъти по-трайни и ефективни от конвенционалните растителни светлини. Въпросът дали селското стопанство на закрито ще се хване все още предстои да бъде решен от техническото развитие.
В Берлин Гай Галонска и брат му в момента изграждат един вид кутия за отглеждане, с размерите на гардероб, с LED лампи, вградени в страничните стени, така че светлината също така оптимално да достига до долните листа на растението. Искате да издърпате домати и люти чушки в него. Тази кутия за отглеждане донякъде напомня на палатките, използвани от производителите на канабис за отглеждане на закрито. Вие сте пионер, когато става въпрос за отглеждане на култури в апартаменти под наем.
„Най-хубавото е, че знам точно какво ям“, казва Гай Галонска. „И е добре да бъдете заобиколени от растения, да гледате как растат. Това е много удовлетворяващо. "
Отглеждане на закрити зеленчуци за начинаещи
Класически зеленчук за начинаещи е марулята, за която е лесно да се грижи. Оставете семената да покълнат. Пластмасова кутия - около 80 см дълга, 40 см широка, 15 см дълбока - напълнете наполовина с вода и смесете със специален тор (например от Bio Nova). Изрежете дупки в капака на кутията, които са точно с размерите на саксиите с растения, които се предполага, че са залепнали в тях, така че корените да висят в кутията - и по този начин във водата. Кокосовият субстрат е подходящ като място за размножаване в саксиите. Най-важното, казва Гай Галонска, е тогава светлината. Можете да вземете прилична LED лампа за около 150 евро. До кутията трябва да се постави малък вентилатор, който да издухва въздуха към растенията: „Листата трябва да бъдат стимулирани, в противен случай ще изсъхнат.“ Можете да намерите добри видео инструкции в YouTube под думите за търсене „салата“ и „хидропоника“ (или „маруля“. "И" хидропоника ").
За абсолютно начинаещи
Ако всичко това ви звучи твърде сложно, първо трябва да опитате разсад и кълнове. Те поникват дори без изкуствена светлина. В този случай Гай Галонска препоръчва агар-агар, прах, направен от водорасли (предлага се в магазините за здравословни храни) като хранителна среда. Смесен с вода, той образува желеобразно вещество, което размазвате върху пластмасова чиния - върху него се поръсват семената. Разсад от броколи, разсад от ракета, горчица, крес - изборът е огромен. Докато семената покълнат, плочата трябва да е на тъмно, след което отива на перваза на прозореца. След около десет дни реколтата се извършва.