Вторични растителни вещества за имунната система
Диетата, включително различни микро-хранителни вещества, засяга възпалителните процеси в организма. Това може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания.
Възпалението е нормална реакция на (неспецифичната) имунна система на вредни нашественици в тялото. Ако обаче има нарастване на хроничното и често незабелязано възпаление (ниско ниво) в организма, това е едно от основните нарушения при появата и развитието на много хронични заболявания. Възпаленията играят роля в метаболизма, те са напр. по-често в случай на тежко наднормено тегло (затлъстяване). Възпалението с ниско ниво също е характеристика на метаболитния синдром, както и на диабет, сърдечно-съдови и чревни заболявания.
Диетата може да допринесе за неефективни или прекомерни възпалителни реакции, особено западната диета, която е широко разпространена у нас. Често неблагоприятният прием на мазнини с твърде много наситени и твърде малко полиненаситени мастни киселини, както и въглехидрати с твърде много глюкоза са типични. Сложните въглехидрати и фибри, от друга страна, не се консумират достатъчно. Проучванията показват, че консумацията на високи нива на мазнини и глюкоза след консумация може да предизвика възпалителни реакции. Това може да повлияе на развитието на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Освен това дефицитите, но също и излишъкът от някои микро-хранителни вещества, могат да допринесат за възпалителни реакции. Това се отнася например за недостатъчно или небалансирано снабдяване с витамини фолиева киселина, В1, В6, В12 и Е, както и микроелемента цинк. Някои фитохимикали, флавоноиди, антоцианини и катехини, също могат да имат противовъзпалителен ефект. Здравословната диета и доброто снабдяване с разнообразие от противовъзпалителни микроелементи могат да помогнат за предотвратяване и контрол на възпалението на ниско ниво в тялото.
Източник:
Anne M. Minihane et al., Нискостепенно възпаление, състав на диетата и здраве: доказателства от текущите изследвания и неговият превод. В: British Journal of Nutrition, онлайн публикация от 31 юли 2015 г., doi: 10.1017/S0007114515002093.
Вторични растителни вещества за имунната система
По-високият прием на антоцианини и флавоноли подобрява противовъзпалителните ефекти.
Флавоноидите са вторични растителни вещества и се намират в изобилие в плодовете и зеленчуците, както и в чая и червеното вино. Със своите антиоксидантни и противовъзпалителни функции те могат да помогнат за предотвратяване на заболявания.
При много хронични заболявания в началото вече присъстват възпалителни процеси, които също могат да останат незабелязани. Поради това в американско проучване бяха изследвани 12 биомаркера за възпаление във връзка с ефекта на флавоноидите. 2375 участници в голямо проучване на населението (Framingham Heart Study Offspring Cohort) взеха участие в проучването. Приемът им на флавоноиди (включително подгрупи) е изчислен с помощта на хранително проучване.
12-те маркера на възпалението също бяха изследвани при всички участници, за да се определи степента на възпаление, което може да присъства в тялото. С по-добро снабдяване с антоцианини (напр. В плодове с червени горски плодове, червено грозде, червено вино) и флавоноли (напр. В лук, ябълки, броколи), участниците са имали значително по-ниски стойности на възпаление в сравнение с по-лошото предлагане с двата флавоноида. Резултатите остават значими дори когато са включени допълнителни фактори, напр. Физическа активност, витамин С, консумацията на плодове и зеленчуци.
Най-високият прием на антоцианини е свързан с по-ниски стойности на възпаление за всички тествани биомаркери. По-голямото усвояване на флавоноли засяга главно биомаркерите за цитокини (пептиди за контрол на защитните реакции) и оксидативен стрес. По отношение на диетата, по-високата консумация на ябълки, круши, ягоди и червено вино води до по-ниски стойности на маркерите за възпаление. Други подгрупи на флавоноидите са повлияли на тези стойности значително по-малко или изобщо не. За изследователите тези резултати предоставят доказателство, че противовъзпалителните ефекти на антоцианините и флавонолите могат да бъдат ключов компонент за намаляване на риска от някои хронични заболявания.
Източник:
Aedin Cassidy et al., Приемът на по-високи диетични антоцианин и флавонол са свързани с противовъзпалителни ефекти при популация от възрастни в САЩ. В: The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 102, No. 7, 2015, стр. 172-181, doi: 10.3945/ajcn.115.108555.
Ако имате диабет, не пропускайте закуската
Не закусването може да има отрицателно въздействие върху диабет тип 2. Бета-клетките, образуващи инсулин в панкреаса, губят своята „памет“. В по-дългия период между вечерята и следващото хранене те „забравят“ жизненоважната си задача.
В САЩ все повече хора пропускат закуската и не ядат първото си хранене за деня до обяд. Този навик е свързан с увеличаване на затлъстяването и сърдечно-съдовите проблеми. Това също може да влоши състоянието на диабетиците, както сега показва израелско проучване. "Гладуването" до обяд допринася за скокове на кръвната захар (постпрандиална хипергликемия) след хранене и влошава инсулиновите реакции на диабетиците (тип 2) през останалата част от деня. В проучването са участвали 22 диабетици тип 2 с малко наднормено тегло (средно на 57 години). На два дни участниците консумираха точно същия брой калории и еднакво балансирано хранене с храната си.
Единствената разлика беше, че участниците закусваха един ден и постиха до обяд другия ден. След хранене се измерват важни фактори за диабет, включително плазмената глюкоза, инсулин, С-пептид, свободни мастни киселини и глюкагон. Първоначално изследователите предположиха, че не закусването не е точно здравословно, но и не е много вредно. След като анализираха данните, те бяха изненадани от това колко не закусването влошава метаболизма на глюкозата. Без закуска участниците имаха повишени нива на глюкоза от 268 mg/dl след обяд и 298 mg/dl след вечеря в сравнение с 192 mg/dl и 215 mg/dl след идентичните обяд и вечеря в деня на закуска.
Изследователите обясняват, че произвеждащите инсулин бета-клетки в панкреаса очевидно губят паметта си поради липсата на закуска. Това се дължи на удължения период от време между вечерята предния ден и почивката за хранене до обяда. Това важи и ако следните ястия не се ядат повече от обикновено. Без закуска бета клетките губят жизнените си функции за дълго време. След това ще ви трябва допълнително време за почивка след обяд. Това причинява лоша и забавена инсулинова реакция и води до прекомерно повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, които продължават през останалата част от деня.
Гладуването до обяд също повишава нивата на мастни киселини в кръвта, което прави инсулина неефективен при намаляване на нивата на глюкоза в кръвта. Изследването показа, че закуската има положителен ефект върху регулирането на глюкозата през целия ден. Следователно диабетиците не трябва да се отказват от здравословна закуска.
Източник:
Daniela Jakubowicz et al., Гладуването до обяд предизвиква повишена хипергликемия след хранене и нарушен инсулинов отговор след обяд и вечеря при лица с диабет тип 2: Рандомизирано клинично проучване. В: Диабетна грижа, онлайн публикация от 28 юли 2015 г.
Намалете риска от остеопороза със здравословна диета
Упражненията и здравословната диета за костите са добра основа за предотвратяване на остеопороза. Това включва и достатъчно количество калций и витамин D.
Около една четвърт от населението над 50 години, около 6,5 милиона жени и около 1,3 милиона мъже са засегнати от остеопороза. Болестта постепенно намалява костната плътност и микроструктурата на костта се разрушава. Това води до повишен риск от фрактури. Всяка година около 4 до 5% от страдащите от остеопороза страдат от фрактура. Това също влияе върху качеството на живот и независимостта в напреднала възраст.