Шишчета в тиган как да печем у дома

Съдържание на статията

  • Общи принципи на скара на тиган
  • Рецепта за шашлик в тиган
  • Кебап в тиган със свински оцет
  • С лимон и лук
  • С коняк
  • Марината от соя
  • С вино и сини сливи
  • Телешко
  • От пилешки гърди
  • овце

Ако времето е избухнало на улицата или планираното развлечение за свободното време внезапно е избухнало и месото вече е кисело, можете да приготвите барбекюто у дома в тиган. Скептиците може да са възмутени, че е невъзможно да се постигне известният аромат на огън, но на практика кулинарните специалисти използват някои трикове, които ви позволяват да постигнете желания ефект...

Общи принципи на скара на тиган

Първото нещо, когато избирате месо за скара, е да се уверите, че е прясно. Не трябва да причинява неприятна миризма и самата пулпа ще поникне малко, ако се натисне пръст. За готвене са подходящи свинско (шийка, филе), агнешко (гърди, филе), телешко и пилешко филе. По-добре е да ядете постно месо, в противен случай кебапът ще бъде мазен и висококалоричен, което не се приема от последователите на здравословния начин на живот. Замразеното месо не се препоръчва за готвене.

Листът от месо трябва да се почисти старателно от остатъци от мазнини и съединителна тъкан, да се измие под течаща вода и да се изсуши с кърпа. Традиционно месото се нарязва на кубчета, с размер на страницата 3-5 сантиметра. За ецване често се използват оцет, нар, лимонов сок и сухо вино. По време на ецване месото на влакната омеква и филийките се характеризират с определен вкус.

Можете да използвате любимите си подправки и подправки, за да разнообразите вкуса на пържената на тиган скара. Преди пържене месото се върти на дървено шишче, редувайки се с лук, домати, чушки или други зеленчуци. Много по-добре е да печете кебапчета в дебел чугунен тиган или купа за скара. Филетата могат да бъдат пържени в масло или растително масло или смесени. Важно е да достигнете златистата кора.

Те добавят аромата на истински кебапчета, приготвени на клада с помощта на течен дим. Може да се закупи в големи супермаркети или да се поръча в онлайн магазина. Ако вкусът на огъня не е от съществено значение, по-добре е да не се използва течен дим, тъй като има мнение, че той е вреден за здравето. Шиш кебап е идеално съчетан с пресни зеленчуци и билки. С него се сервират различни сосове, главно на доматена основа. Месото трябва да се яде веднага след готвене, така че вкусът и ароматът да бъдат също толкова наситени.

Рецепта за шашлик в тиган

Приготвянето на барбекю у дома в тиган не е трудно. Има техники, които ви позволяват дори да получите аромата на храната, приготвена в чинията в тигана. Много рецепти за кебап от различни видове месо задоволяват вкусовите предпочитания на всеки. Различните маринати правят едно обикновено парче месо истинска кулинарна работа.

Кебап в тиган със свински оцет

  • Време: 45 минути.
  • Порции в контейнер: 10.
  • Съдържание на калории: 228 kcal/100 g.
  • Предназначение: основно.
  • Кухня: кавказка.
  • Трудност: лесно.

Не се страхувайте от присъствието на оцет в рецептата. Свинският кебап в такъв тиган може да вкуси най-доброто от храната, приготвена в природата. Рецептата не съдържа химическа същност, а натурален ябълков оцет. Той не втвърдява свинското месо, напротив, омекотява структурата на месото, но в същото време придава вкуса на истински кебап на парчетата месо.

Състав:

  • свински врат - 1 кг;
  • лук - 4 бр .;
  • ябълков оцет - 50 мл;
  • растително масло - 40 мл;
  • сол, черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете, изсушете свинското месо, прибл. Нарежете на 4 см странични кубчета, както е показано.
  2. Подправете филийките със сол и черен пипер.
  3. Запържете месото в горещо растително масло, така че филийките да са покрити с фина кора.
  4. Изсипете оцет в смляна чаша, добавете студена вода до върха и изпратете до месото.
  5. Намалете котлона до средно, оставете свинския котлет да къкри за около 20 минути, след което периодично се върти, докато течността напълно се изпари.
  6. Обелете лука, нарежете на пръстени, когато течността се изпари, добавете към месото.
  7. Вземете всичко на вкус, увеличете котлона и печете съдържанието на тигана за 1 минута.

черен пипер

С лимон и лук

  • Време: 35 минути.
  • Порции в контейнер: 10.
  • Съдържание на калории: 215 kcal/100 g.
  • Предназначение: основно.
  • Кухня: кавказка.
  • Трудност: лесно.

Вкусно барбекю се пече в тиган, когато се готви с много лук и лимони. Апетитна златистокафява кора се образува поради факта, че свинското месо се пържи в масло. Маринатата, направена от лимонов сок и лук, накисва месото добре, насища вкуса и го прави по-меко. Това ястие се сервира с традиционния доматен сос, пресни билки и зеленчуци.

Състав:

  • свински врат - 1 кг;
  • лук - 8 броя;
  • лимонов сок - 100 мл;
  • масло - 100 г;
  • сол, черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете яките под течаща вода, изсушете.
  2. Нарежете месото на средно големи парчета.
  3. Поставете филиите в подходящо количество стъклен или емайлиран съд.
  4. Отгоре изсипете сока върху нарязаните кръгчета лук и подправете с подправки.
  5. Смесете всичко с ръце, докато масажирате добре месото.
  6. Покрийте съдовете и поставете на рафта на хладилника за 5-8 часа.
  7. Загрейте тиган с масло.
  8. Отделете филиите месо от лука.
  9. Печете свинските ребра до златисто кафяво.
  10. Добавете лукови пръстени, покрийте и оставете да къкри 15 минути на минимален огън.

С коняк

  • Време: 50 минути.
  • Порции в контейнер: 10.
  • Съдържание на калории: 271 kcal/100 g.
  • Предназначение: основно.
  • Кухня: кавказка.
  • Трудност: лесно.

Алкохолът, в случая конякът, придава на шашлика отличителен оттенък и аромат. По време на готвене алкохолът се изпарява, когато е изложен на топлина, така че не е нужно да се страхувате от ефектите на алкохолната напитка. По време на пържене смес от зеленчуци и масло образува фина златиста коричка. Лимоновите резенчета дават специално усещане, което се превръща в истинско удоволствие след изпичането.