Всъщност виното е здравословна супер мента
Популярността на розе вината нараства непрекъснато, въпреки факта, че много любители на виното вярват, че любимата им напитка може да бъде червена или бяла, без междинен статус. Въпреки това, розите ви благодарят, те се вписват добре на рафтовете и дори нямат чифт, направен като пръскане в летните горещини. Но имат ли те толкова положителни ефекти върху здравето ни, колкото знаем за червените вина?
През последните десетилетия имаше няколко изследвания върху здравните ефекти от редовната, но умерена консумация на червено вино и благодарение на тях знаем, че наистина има антиоксидант в кожата на гроздето, който може да окаже защитен ефект при сърдечно-съдови заболявания. Какво е това вещество и дали е достатъчно и при розе вина?
Ако искаме да говорим за здравословната консумация на вино, въпросът за алкохола и антиоксидантните съединения във виното трябва да бъде избран поотделно. Вината съдържат средно 9-14 об.% (Об./Об.) Алкохол, който се образува от захарите, присъстващи в гроздето по време на ферментацията. Интересното е, че въпреки че има някои вина с по-високо алкохолно съдържание, по-високата концентрация е възпрепятствана от количеството свободни захари и от факта, че по-концентриран алкохол не може да се получи чрез ферментация.
Когато алкохолът е чист, това е бистра, безцветна, остра горяща течност, която се разгражда и екскретира от черния дроб, когато попадне в тялото (обаче, по-малко количество се отделя и по време на дишането, както е показано от алкохолната сонда, използвана от полиция). Мнозина не биха си помислили така, но това е истинска калорийна бомба: един грам алкохол осигурява 7,1 kcal енергия за нашето тяло, докато например същото количество захар е само 4,2. Той има много ефекти върху нашето тяло: намалява кръвната захар, повишава метаболизма, повишава кръвното налягане, увеличава производството на топлина и междувременно отделя топлината, но също така има известен диуретичен ефект и влияе върху използването на минерали. Продължителната консумация на по-големи количества обаче също повишава нивата на триглицеридите, така че сърдечно-съдовите проблеми са често срещани при алкохолиците.
Консумацията на малко алкохолни напитки с ниска концентрация като вино увеличава стомашната секреция и повишава апетита. Ако пиете един dl вино на ден на ден, положителните ефекти на алкохола могат да бъдат и повишаване на нивото на „полезния“ HDL холестерол и намаляване на шансовете за развитие на кръвен съсирек. Според скорошно проучване на шведски близнаци, две дози напитка на ден удвояват риска от инсулт на възраст между 60 и 75 години, но това изследване показва и защитния ефект от консумацията на малки количества.