Всяко трето кисело зеле е годно за консумация

Фактът, че успяхме да си купим няколко вкусни кисели зеле в магазините, не беше изненадващ, но намерихме малко годни за консумация. Вече не е годна за консумация във физически, здравен смисъл, защото очевидно това бяха всички, а нещо, което бихме купили доброволно.

Какво е кисело зеле?

Според добрата стара унгарска книга за храна това е продукт, направен чрез естествено ецване, което се получава чрез млечнокисела ферментация на еднородни, тънки резенчета зеле след отстраняване на торса на зелето. Въпреки че авторите на книгата не обсъждат метода на млечно-ферментационната ферментация, те правят същото навсякъде при зелето: със сол. (Един от тестваните продукти имаше млечна киселина по някаква необяснима причина и предвид крайния резултат, трябва да кажем, че това не е непременно плодородна посока при соленето на индустриалното зеле.)

Унгарски или чужди?

Очевидно скъпият читател вече е написал коментар в европейски смисъл, че „Поздравления за„ журналистите “на„ уважавания “zsorigo (да, така, с малки букви!), За пореден път успяхме да свалим един вътрешен продукт в които сме световни лидери !: (((((Не разбирам защо е необходимо такива аматьори, некадърници да пишат за зелето: ((", защото той очаква, че ще дойдем отново с беззег чуждестранно кисело зеле.

---