Всяка тежест; rz означава f; r елемент
В началото на Дните на здравето на Winterberg, кухнята с 5 елемента е представена.
Снимка: Рита Маурер
Уинтърбърг. Китайската диета се основава на преподаването на петте елемента дърво, огън, метал, вода и земя.
Традиционна китайска медицина (TCM) - мислите за акупунктура, масажи или специални форми на движение. Но храната също допринася значително за благосъстоянието; това е известно по целия свят.
Докато западната диета се фокусира върху въглехидратите, мазнините и протеините в храната, китайската диета се основава на преподаването на петте елемента дърво, огън, метал, вода и земя. Тези елементи могат да бъдат намерени през сезоните, но също така и в широка гама от обичайни храни и подправки. С тях много вкусови и термични свойства са свързани с различни телесни органи като студени, горещи или неутрални, които имат балансиращ ефект върху жизнената енергия в тялото, така нареченият „Ци“.
Всичко звучи доста сложно. Главният готвач Андреас Пурше от курорта Hapimag в Винтерберг е обучен диетолог на TCM - и когато той обяснява по-дълбоките тайни на кухнята с пет елемента, те не звучат толкова объркващо. Основната идея е, че всяко хранене трябва да съдържа възможно най-много елементи, за които понякога е достатъчна подправка или една съставка. Не е задължително те да са азиатци, а напротив, те дори трябва да идват от региона, ако е възможно. Ако тялото има определен дефицит, човек се опитва да го компенсира със съответния елемент. Например, когато сте настинка, можете да използвате различни видове чай, за да добавите или разсеете топлината от тялото, обяснява Андреас Пурше. За студени крака, особено вечер, той съветва напр. за топла закуска.
Меню след разходката
Има възможност да се запознаем по-добре с тази форма на хранене следващия петък. Като прелюдия към Дните на здравето на Winterberg, Hapimag предлага петстепенно меню, базирано на елементите. След кратка разходка в посока Руркеле с треньора Ци Гонг Ралф Бигел, който представя различни упражнения по пътя, гостите могат да очакват последователност от менюта, състояща се от супа уок, три основни ястия и десерт. Регионалните, сезонни съставки като дивеч, тиква или заострено зеле се комбинират със специални подправки и по този начин представляват различните елементи. Всяко ястие се приготвя пред гостите на отделна станция, а готвачите с удоволствие отговарят лично на въпроси. Андреас Пурше също ще даде кратко представяне на съответното ястие преди и между курсовете и ще бъде там за индивидуални дискусии.