Всичко за треската го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвите треска, да я консервирате, през кои сезони да я вкусите за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.

История и характеристики
Най-добрият сезон
Хранителна информация
Изберете вашата треска
Консервиране и готвене
Готвене на треска

С размери средно дълъг от 50 см до 1 метър, треската може да достигне размера от 1 м. 80. Тя има няколко перки, разположени над и под здрав корпус, и се отличава с внушителната си бодлива.

История и характеристики на треската

Риба от семейство gadidae, като мерлуза и мъта, треска (от холандския Kabeljau) е прясна, осолена и сушена треска. Разграничението между двете се прави само във Франция., треска и треска като едно в останалия свят. Въпреки че цветът на люспите варира от сив до кафяв в зависимост от диетата на този всеяд, коремът и страничната му линия остават по-светли от останалата част на тялото.

Треската обикновено се движи в големи училища в студена вода (0 до 10 ° C) на Атлантическия и Тихия океан. През 30-те години, през които може да издържи, треската се движи много, особено през периода на размножаване. По този начин те се ловят в крайбрежните води от януари до март, а в дълбоките води през останалото време. Първоначално консумирана от викингите, атлантическата треска преживява истински бум от Средновековието, където изобилието и дългото й съхранение я правят стратегическа храна за големите пътуващи народи.
Оставени за 3 месеца в морето, за да отидат на риболов до брега на Канада, моряците пируваха с прясна треска по време на пътуването и осолена треска на връщане. Много лесно се съхранява благодарение на солта и много калорична, треската дълго време се счита за риба от скромни потребители, особено след като риболовът му беше особено богат. Днес това далеч не е така, с последователни ограничителни мерки за риболова му, за да се избегне изчезването на вида.

Кога да се яде треска

Треската се яде през месеците от октомври до април. В първичен вид се консумира през май и септември.

Калории от треска и факти за храненето

Треската е една от онези риби, които са описани като "кльощава". Трудно е да бъде иначе с прием на калории само 70 kcal на 100 g месо и съдържание на липиди едва 1%. Тогава разбираме по-добре защо е така лесно се усвоява от тялото по време на храносмилането.

Богата на минерални соли и микроелементи (калий, магнезий), треската също има a интересно ниво на протеин, разположени около 15%. Със значително съдържание на витамини в естественото си състояние, треската, която се е превърнала в треска, не трябва да бъде надминавана след осоляване и изсушаване Цените му витамини А и D направете го една от най-добре надарените храни в тази област.