Всичко за судака в студиото за готвене MAGGI

Тази годна за консумация риба може да се комбинира в голямо разнообразие от рецепти и е просто вкусна. За да имате директен достъп до следващата си покупка и нищо да не се обърка по време на подготовката, ние от Готварското студио MAGGI обобщихме най-важната за вас информация за рибата. Откъде всъщност идва щука и какво трябва да се има предвид при покупка и съхранение? По-долу ще намерите отговора на тези и много други въпроси.

студиото

Съдържание

Произход и разпространение

Судакът е подобна на костур риба и живее като сладководен хищник в големи езера и реки. Първоначалният му дом е северната и източната част на Европа, от Германия до Аралско море. Междувременно щука се разпространява в цяла Централна Европа чак до Унгария. Рибите обичат да се крият на земята през деня и да ходят на лов по здрач. Zander може да живее около 20 години.

Външен вид

Зандърът има тясно, удължено тяло, което напомня на щуката. Главата му е заострена, а устата има много малки, остри зъби. Гърбните и гръбните перки са тъмно петнисти или на точки, тялото има зеленикаво-сребрист блясък, коремът е светъл. Пайкперчът може да бъде дълъг над 1 м, но обикновено се движи от порядъка на 40 до 50 см и тежи около 1,5 кг.

Покупка и съхранение

Sander се предлага цял (до 1,5 кг) или филиран, пресен и замразен. Отглежданата в риба риба се търгува целогодишно. Зандер някога е бил деликатес и днес все още не е евтин.

Прясна риба трябва да се приготвя в деня на покупката, ако е възможно, но не по-късно от деня след това. Дотогава просто поставете в чиния и покрити със стреч фолио в хладилника. Не слагайте варена риба обратно в чинията, върху която тя лежеше сурова - тук се дебнат микроби.
За да запазите рибата по-дълго, най-добре е да я замразите веднага след пазаруването.

Вкус и употреба

Судачът има много постно месо с по-малко от 1% мазнина. Месото му е твърдо, фино, но фино на вкус и почти без кости. Pikeperch е лесен за пълнене, пържене в тигана, скара, яхния или пара. Също така е идеален за готвене в солената кора. Месото му се използва и за рибни фарсове.