Всичко за рецепти с тиква; Съвети за Herbststern nu3
съдържание
С метеорологичното начало на есента тя ще бъде не само цветна сред природата - но и в кухнята! Тиквата е абсолютен кулинарен фаворит през есента. И това не е чудно, тъй като тиквата, със своите около 800 вида, е едно от най-старите култивирани растения в света. Различните цветни сортове тиква напомнят на сияйни листа и са популярен деликатес в есенната кухня. В нашия Специален тиква можете да научите повече за безспорния есенен фаворит.
знаеше ли .
че тиквата всъщност е зрънце? Но какво! Тиквеното месо е с много ниско съдържание на калории и може да се използва като лека храна поради смилаемостта му.
че почти всички видове тиква са годни за консумация? Изключение правят само малките, цветни декоративни тикви. Те съдържат специални горчиви вещества (кукурбитацини), които са токсични за хората.
че тиквите са само през сезона в Германия от септември до ноември? Въпреки това, плодовете от ягодоплодни плодове могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца и по този начин все още се ползват през януари.
че тиквените семки също са чудесен източник на хранителни вещества? В допълнение към здравословните мастни киселини, те осигуряват висококачествени растителни протеини, фибри и голям брой микроелементи.
Най-популярните сортове за готвене
Butternut
Характеристика:
- Малко ядра
- Много целулоза
- Мазен, кремообразен вкус
Сезон на реколтата:
- Средата на септември - началото на октомври
Време за съхранение (при оптимални условия на съхранение):
- До 6 месеца
Хокайдо
Характеристика:
- Ядлива купа
- Целулоза с ниско съдържание на фибри
- Ядков вкус
Сезон на реколтата:
- В края на август - средата на октомври
Време за съхранение (при оптимални условия на съхранение):
- До 12 месеца
Индийско орехче Тиква
Характеристика:
- Плодов и кисел вкус
- Идеален за десерти
- Може да се консумира суров
Сезон на реколтата:
- В края на септември - средата на ноември
Време за съхранение (при оптимални условия на съхранение):
- 4 - 6 месеца
Спагети скуош
Характеристика:
- Светложълта плът
- Пулпата е подобна на спагетите
- Лек аромат, подобен на тиквички
Сезон на реколтата:
- В края на август - края на ноември
Време за съхранение (при оптимални условия на съхранение)
- До 3 месеца
Съвет: Ето как тествате степента на зрялост
Леко потупайте тиквената кожа с юмрук - ако тиквата звучи кухо, тя е достигнала идеалната степен на зрялост. Стъблото на тиквата ви дава още една индикация за зрялост: ако основата на стъблото е леко изсъхнала или лигнифицирана, тиквата е узряла.
Тиквата като хранителна бомба
Тиквите не само имат много добър вкус, но и осигуряват на тялото ни много хранителни вещества. Кой от сортовете тиква в крайна сметка ще изберете, зависи изцяло от вас. Всички сортове тиква обаче имат едно общо нещо: Те са нискокалорични, почти обезмаслени и съдържат различни ценни съставки като витамин С, витамини от група В, бета-каротин и калий. Но не само пулпата е годна за консумация, семената на тиквата също са прекрасна закуска. Тиквените семки предлагат много ненаситени мастни киселини и значителни количества цинк и витамин Е. С витамин Е вие покривате повече от половината от дневните си нужди с 15 г тиквени семки. Тиквата е всеобхватен талант по отношение на хранителните вещества и следователно наш личен фаворит през студените месеци!
Съдържа 100 г тиква Хокайдо
Енергия: 67 kcal | Диетични фибри: 2,4 g | Белтъчини: 1,7 g | Въглехидрати: 13,6 g | Мазнини: 0,5 g | Калий: 0,5 g | Витамин С: 30 mg | Бета каротин: 3,7 mg
15 g тиквени семки съдържат:
Енергия: 90,45 kcal | Диетични фибри: 0,9 g | Протеини: 4,89 g | Въглехидрати: 0,71 g | Мазнини: 7,37 g, от които 3,15 g полиненаситени мастни киселини и 2,43 g мононенаситени мастни киселини | Витамин Е: 8,4 mg TE | Цинк: 1,23 mg
Сортът на тиквата
Сладко от тиквени семки
С конфитюр от тиквени семки можете лесно да внесете вашата порция тиква във вашата кухня. Както подсказва името, сладкото от тиквени семки се прави от тиквени семки. Нашето конфитюр от тиквени семки nu3 идва например от тиквени семки от Австрия. Тиквените семки съдържат много хранителни вещества като цинк и витамин Е, които също можете да намерите в пюрето.
Сама по себе си като намазка или смесена със супи и дресинги, тиквата ще намери голямо приложение във вашата кухня. По вкус е подобен на тиквените семки - приятно орехов!
Тиквено масло
Маслото от тиквени семки е особено интересно поради своя модел на мастни киселини. Той е с високо съдържание на поли и мононенаситени мазнини, от които се нуждаете, за да поддържате здравословни нива на холестерола. Следователно тиквеното масло е здравословно допълнение към всяка диета.
Маслото има характерен тъмнозелен цвят и мирише фино пикантно. Неговият интензивен орехов аромат е идеален за рафиниране на ястия и десерти.
Нашият съвет: Сосовете или потапянията по-специално са чудесни с много тиквено масло.
Протеин от тиквени семки
С 32,6 g протеин на 100 g, тиквените семки са богата на протеини храна. В протеиновия прах от тиквени семки има още повече протеин: Нашият протеин от тиквено семе nu3 например съдържа 55 g на 100 g. Вашето тяло се нуждае от протеини, освен всичко друго, за изграждане и поддържане на мускулите. Това е особено важно във фазите за силова тренировка и отслабване.
Протеинът на прах от тиквени семки има леко орехов и пикантен вкус, поради което можете да го разбърквате в супи или сосове за салати. Но има и мюсли или смутита с интересен вкус.