Всичко за Райска ябълка
Обобщение
Първоначално от Китай, където расте спонтанно, райската ябълка (райската ябълка е другото име на райска ябълка, която понякога е наричана и „прясна смокиня“) е била въведена в Япония повече от хилядолетие.
В последната страна се счита за един от най-добрите плодове, които има (има над 800 култивирани сорта), райската ябълка е един от продуктите, традиционно вкусени за празнуване на Нова година.
Изглежда, че хурмата е въведена в Европа през 1789 г., но едва през 1869 г. са направени първите тестове за аклиматизация в Природонаучния музей и 1873 г., така че този плод се появява за пръв път в годни за консумация търговци от Париж. Морски инженер на име Дюпон инсталира в Тулон колекция от 27 разновидности на плакемините. Този плод беше много успешен в Прованс и през 1931 г. пътеводител не се поколеба да препоръча по-конкретно райската ябълка от Cannet и тази от Марсилия. В днешно време вече не е рядкост да се наблюдават в южната част на Франция изумителни дървета, които в средата на зимата дават много оранжеви плодове на голите си клони.
Под простото име на хурма всъщност се крият различни плодове, които могат да бъдат класифицирани в два основни вида.
Кръгла, кожата гладка и оранжева, самата райска ябълка има особеността да бъде непостоянна, дори узряла поради своята стягащост. Едва след студовете, когато е презрял, човек може да оцени топящата му се плът, истинска ароматна и сладка сметана. Присъстващ по рафтовете от октомври до януари, този плод обикновено се внася от Испания, Италия и Израел. Въпреки това се отглежда в малки количества в южната част на Франция, където понякога може да се намери на местните пазари.
Съществуват около сто разновидности на хурма. По-голямата част от времето има два вида хурма сред различните сортове: райска ябълка със стягаща плът и райска ябълка с твърда плът.
Райска ябълка със стягаща плът прилича малко на домат с тънката си червена обвивка. Да се яде сурово, щом достигне зрялост.
Днес на пазара във Франция се срещат други видове несвиващи платина. Най-широко разпространен се нарича "Шарън" и се внася от Израел, от септември до май. Под тънка кожа на тъмно портокал месото му може да бъде твърдо (след това се захапва) или гъвкаво (и да се яде, например с чаена лъжичка), но винаги е меко, много сладко, с вкус, напомнящ на кайсия и прясно дата. Не представя никакви проблеми. “Fuyu”, другият несвиващ сорт на пазара, е плосък плод с фин аромат на ванилия; много взискателен по отношение на топлината, произвежда се главно в Япония, Италия и Испания.
Райска ябълка, хурмата (Diospyros kaki L.), наричана понякога „плакемин“, е родом от Китай. Той се нуждае от топлина за плодове и е аклиматизиран в целия средиземноморски басейн.
Хранителният профил на райската ябълка
Неговият много мек и много сладък вкус се дължи на високото съдържание на въглехидрати (повече от 15 g на 100 g) и ниското ниво на естествени органични киселини (по-малко от 300 mg на 100 g). Неговите въглехидрати са съставени предимно (и на приблизително равни части) от фруктоза и глюкоза. Както повечето други пресни плодове, той съдържа малко протеин (0,5 до 1 g на 100 g) и липиди (0,2 до 0,4 g). Райската ябълка осигурява около 70 kcal 100 g, което я поставя сред най-енергичните плодове (между череши и грозде).