Всичко за Prosecco, италианското вино, което надмина френското шампанско FoodStory по популярност
Не сте чували за Prosecco, освен ако не сте живели на друга планета през последните години. Първоначално считан за „шампанско на бедните“, Prosecco изгради много по-силен имидж през последните години, а 2013 г. беше годината, в която продажбите на Prosecco надминаха тези за шампанско за първи път. Оттогава и досега пенливото вино на италианците е изградило непоклатима репутация в категорията на първокласните вина.
Откъде идва Просеко?
Ако шампанското идва от региона Шампан във Франция, Просеко се нарича Просеко, само ако се произвежда в североизточна Италия, в регионите Фриули, Венеция, Джулия и Венето.
Просекото датира от времето на Римската империя, когато гроздето Глера се отглежда за първи път в село Просеко. Тогава се счита, че това е вино, което може да ви помогне да живеете по-дълго.
Начин на приготвяне
За разлика от шампанското, което използва традиционния метод, а втората ферментация се извършва директно в стъклото, повечето производители на Prosecco използват метода Charmat, който предполага, че втората ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана (това е по-достъпен метод). Въпреки това производителите в зоната на Conegliano Valdobbiadene DOCG също имат право да използват традиционния метод, използван във региона Шампан във Франция.
Как се четат етикети
За да сте сигурни, че сте купили истинско Prosecco, погледнете етикета DOC условия (контролирано наименование за произход), в който случай ще видите два произхода на етикета: Венето и Фриули, или DOCG (контролирано и гарантирано наименование за произход) - последното идва от Conegliano-Valdobbiadene, по-малък регион, но който произвежда висококачествено вино. Вината, произведени тук, се наричат "Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene", "Prosecco di Conegliano" или "Prosecco di Valdobbiadene".
Как се нарича гроздето
Просекото е вино, произведено от сорта грозде Глера, известно в миналото като Просеко, взето от едноименния град близо до Триест, откъдето идва. Името му беше променено през 2010 г., след заповед на италианското министерство на земеделието, което реши, че „Prosecco“ трябва да бъде географското указание, а не гроздето, което може да се използва във всяко кътче на света за производство на вино под името Просеко.
Най-доброто просеко
Най-висококачественото и най-скъпо Prosecco се произвежда в Cartizze, хълм, разположен в района на контролиран и гарантиран произход на Conegliano Valdobbiadene, който включва само 107 хектара. Районът е съставен от най-старите почви, отлични за лозарство.
Видове просеко
Просекото се произвежда, за да бъде напълно искрящо или пенливо, с мехурчета, които се „успокояват“ малко след като стигнат до чашата.
Класически коктейли с просеко
Aperol Spritz се разглежда като един от оригиналните коктейли, базирани на Prosecco. Това е аперитивна напитка, сервирана в Северна Италия и напоследък популярна по целия свят. Съдържа 50 ml Aperol, 75 ml Prosecco, малко минерална вода и парче портокал. Друг известен коктейл на базата на Prosecco е Bellini, смес от Prosecco и прасковен нектар (сок).
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.