Всичко за подготовката на зеления чай, ефекти, съставки

От Торбен Грюневалдер | 26 март 2020 г., 9:46 ч

Зеленият чай е като миенето на зъбите всеки ден. Той е здрав, разумен и може би затова не е особено вълнуващ. Накратко: зеленият чай има проблем с изображението. Докато пускаме пулса си в офиса с най-различни видове кафе, а черният чай е свещена културна ценност, поне в Източна Фризия, зеленият му братовчед в тази страна все още очертава ниша. Неправилно? Играем на дегустатора и показваме колко всъщност е здравословен и вкусен зелен чай.

Какво точно представлява зеленият чай?

Подобно на черния чай, зеленият чай или зеленият чай се приготвят от листата на различни чаени растения. Разликата: При зеления чай листата не се ферментират, а се загряват за кратко. Това е да се гарантира, че всички съставки и аромати се запазват. Зеленият чай всъщност не е термин за специално чаено растение, а за вид препарат.

Какви видове зелен чай има?

В Германия се продават предимно сортове от Китай и Япония. Те не само се различават по вкус, но и всеки има различни съставки. Японската Sencha, която излъчва характерен, леко тревист аромат, е особено добре позната. Тази миризма се създава от запарването на чаените листа - Sencha означава "задушен чай". Сортът се отглежда в Япония от около 800 години и може да издържа на малко по-високи температури от около 85 градуса в запарката. С L-теанин, Sencha съдържа и аминокиселина, която гарантира, че кофеинът в зеления чай се понася значително по-добре. Добра алтернатива за всички, които страдат от нервност или безпокойство след наслада от кафето. Ключова дума кофеин: Тъй като зеленият чай е свързан с танини, стимулиращият ефект настъпва по-късно от кафето, но също така продължава по-дълго.

Барутът е популярен сорт зелен чай от Китай. Английското наименование произлиза от глобулите, в които се формира чаят по време на производството и които смътно напомнят на барут. Идеалната температура за този вид чай е между 70 градуса и 80 градуса. Вкусът леко напомня на мед и съдържа фина, опушена нотка. В допълнение към тези два вида чай, сега има безброй смеси, като жасминов чай или зелен чай с лимон, които са особено подходящи за пиещите чай, за които класическият зелен чай все още е твърде горчив или твърде горчив.

Кои съставки правят зеления чай толкова здравословен?

В сравнение с кафето или други видове чай, зеленият чай е особено богат на катехини. Катехините са фитохимикали, които действат като антиоксиданти за улавяне на свободните радикали в организма и насърчаване на здравето. В зеления чай 30 до 40 процента от сухата листна маса се състои от катехини. Те се срещат само в ниски концентрации в повечето други храни. Но какво точно правят веществата в чая? Както често се случва, тук има множество изследвания, които си противоречат или релативизират помежду си. Освен всичко друго, зеленият чай трябва:

Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Борба с възпалението в тялото
укрепват имунната система
засили своя метаболизъм
стимулират храносмилането
ограничаване на апетита
Предотвратете болестта на Алцхаймер и Паркинсон
Смекчаване на сенната хрема
и предпазват венците

Добра новина и за всички хора с холерик: различни изследвания показват, че зеленият чай може да понижи кръвното налягане и по този начин да защити кръвоносните съдове. Така че ако шефът отново е досаден, любимият клуб губи и дъщерята има пет по математика, зеленият чай е по-добрият избор от кафето или бирата. Според Германската фондация за сърце тези, които пият по-често зелен чай, вероятно могат да намалят риска от инсулти. Между другото, някои проучвания са установили, че добавянето на мляко отрича някои от положителните ефекти.

Зелен чай: правилната подготовка

Въобще не. Освен Sencha и Gunpowder, повечето видове зелен чай не трябва да се нагряват над 70 градуса (определено си струва да погледнете опаковката). В противен случай много ценни съставки ще бъдат загубени. Вкусът също страда. Между другото, няма значение дали ще използвате разхлабени чаени листа или торбички за чай. Дозировката на торбичка е по-лесна, разхлабените чаени листа просто имат повече стил. Уверете се, че използвате вода, която е възможно най-мека и съдържа малко варовик. Добрият воден филтър може да ви помогне значително да подобрите вкуса на зеления чай. В противен случай можете да използвате нормална чешмяна вода. Германската вода от чешмата е с много високо качество и е напълно безвредна за здравето.