Всичко за ореха го изберете, гответе го, съхранявайте
Как да готвя ядки, как да ги съхранявам, кога да ги ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.
Орехът е орех, който принадлежи към семейство Juglandaceae, той осигурява голям брой хранителни вещества.
История и характеристики на ядката
Местен от Централна Азия, орехът е бил известен на гърците, които ценят ореховото масло. Римляните въведоха и разшириха нейната култура в Европа. Днес световното производство на ядки е средно 1 260 000 тона. Двете основни страни производителки са Китай и САЩ. Франция е водещият европейски производител с 30 000 тона ядки годишно.
- Двата основни региона за производство на френски ядки са Дофине и Перигор. The Орехи (със сортовете "франкет", "майета" и "паризиен") се е възползвал от 1938 г. на контролирано наименование за произход (AOC), което защитава произхода и качеството му. Друг признак на известност е, че от ноември 1999 г. той има своя уебсайт (Grignote.com).
- The Перигор орехи (със сортовете "corne", "marbot", "grandjean") също получи AOC през 2002 г. и за да стане по-известен, отвори уебсайт през септември 2004 г. (Noixduperigord.com).
Кога да ядем орехи
Няма определен сезон за вкус на ядки, можем да намерим някои цяла година !
Калории на орех и хранителни факти
За тези, които трябва да внимават с теглото си, плодове маслодайни семена (орех, лешник, бадем), много енергични, не се препоръчват. От друга страна, те са за тези, които трябва да обърнат внимание на нивото на холестерола си, тъй като те са плодове, богати на ненаситени мастни киселини, без холестерол. Последните проучвания също показаха, че маслените плодове са полезни за сърдечно-съдово здраве, заради техните с високо съдържание на липиди (особено ненаситени мастни киселини), магнезий и в влакна.
И накрая, трябва да се помни, че за да се изпълни дневната доза от 2 грама Омега 3, препоръчана от Френската агенция за безопасност на храните (AFSSA), е достатъчно да 2 супени лъжици орехово масло или 3 до 5 ядки на ден.