Всичко за оранжевото
Обобщение
Кога и как пристигнаха портокалите в нашите овощни градини ?
Преди 20 милиона години: Ранната форма на цитрусови плодове се появява вероятно преди 20 милиона години в Малайския архипелаг, когато тези острови в южната част на Тихия океан все още са били част от маса земя, обхващаща Азия, колкото и Австралия.
Преди 2200 години: Китайците се посветиха на отглеждането на цитрусови плодове преди 2200 години в планините на Източна Азия, в сърцето на малък земен рай, разположен между подножието на Хималаите и Югоизточна Азия. Думата "портокал" идва от санскрит. В древния китайски, както и в съвременния китайски, думата за портокал е "ju". Тези плодове се споменават за първи път преди 2200 години в Charaka-Samita, медицинска книга в санскритската литература.
През 304 г. сл. Н. Е .: Друго много старо писмено свидетелство идва от 304 г. сл. Н. Е. В книга за растенията в югоизточните региони Чи Хан описва примитивна форма на биологичен контрол на вредителите. Това са тъкани торбички за бързане, съдържащи определен вид жълти и червени мравки, които, прикрепени към мандаринови дървета, държат паразитите под контрол.
В Северна Африка се отглежда от 2-ри или 3-ти век, много преди да бъде въведен в южна Европа от арабите, около 1000 г.
През 1179г Н.е., Хан Йен-Че, китайски агроном от Джъдзян, пише своя „Трактат за портокалите“ върху сортовете цитрусови плодове и методите им на отглеждане.
От 11 век до 13 век: По Средиземноморския път по време на кръстоносните походи (11 век - 13 век) от горчивия портокал или бигарадата: предава се от персите на арабите, този плод се имплантира в Сицилия, откъдето се разпространява до останалите от Европа.
По време на първото си голямо междинно кацане в посока към Европа, по пътя на запад към Индия, индусите наричаха портокалите като "naranj" - дума, която мюсюлманите по-късно разнасяха из целия Средиземноморски басейн.
Преминавайки през "византийския неранций", след това от новите латински "арангий", "аранций" и "ауранций", терминът гадател в испанската наранджа, в италианската аранция, в португалската ларанжа, за да стане най-накрая оранжев във Франция.
Начало на 15 век: Портокалите са открити в Испания в началото на 15 век. Вероятно са следвали Пътя на коприната към Европа, пресичайки Близкия и Близкия изток, където са намерили климат, подходящ за техните нужди. Оттам те достигат южната част на Европа.
През 1520 г .: Португалците върнаха портокаловите растения от спирките им на Цейлон и в китайските търговски пунктове през 1520 г. Успехът му в крайна сметка измести горчивия портокал. Благодарение на интензивната селекционна работа и разработването на нови методи за отглеждане, португалският портокал се превръща в стандарт за качество и референция в цяла Европа. Популярността му е такава, че в арабските страни той престава да се нарича narandj, за да го нарича bortugal, име, което все още е привързано към него.
До началото на 20 век, портокалът е останал рядък плод, който предлагахме на децата по Коледа.
Днес, портокалът е вторият най-консумиран плод във Франция след ябълката. Той идва главно от Испания, Магреб (от ноември до май, това са най-добрите), Израел, Италия, Южна Африка и САЩ (през лятото). Във Франция има малко производство на този цитрусов плод, разположен в Корсика и в Ориенталските Пиренеи.
Кои са най-големите производители на портокали?
Портокалите се отглеждат по целия свят, в тропиците и субтропиците. Бразилия е основната страна на отглеждане на портокали, следвана от САЩ. Тези две страни събраха повече от половината от световното производство, което през 2013 г. възлизаше на повече от 25 милиона тона. Други производители са Китай, Индия, Мексико, Испания, Египет, Турция, Италия и Южна Африка. По-голямата част от реколтата обаче се преработва в сок и концентрати.
Какви са различните сортове портокали?
Различните сортове портокали, предлагани на пазара във Франция, могат да бъдат разграничени по плодове за небцето и сокове. По този начин портокалите от пъпа се характеризират с малък растеж (пъп означава пъпка на английски) върху тяхната доста дебела кожа. Плътта им, почти напълно лишена от семена, ги прави най-доброто небце. Изглежда, че най-широко разпространен от портокалите е жирондата от Вашингтон Навел с нейните ароматни и добре оцветени плодове, което е началото на ранната Naveline и късната Navel Late. „Русите“ портокали (Shamouti, Salustiana, Valencia Late) нямат пъп или семена. Много богати на сок, те често се ядат набързо. Кървавите портокали (като известния малтийски) предлагат месо в червен цвят с остър и обилен сок.
Късно във Валенсия: най-популярните сокови портокали в света. Този портокал вероятно е донесен от Азия в Европа от португалците. През 1850 г. Португалия, заедно с остров Малта, е основният производител на портокали в Европа. През 1870 г. е въведен във Флорида (където и до днес е много важен) от провинция Валенсия, Испания.
Valencia Late е средно голям портокал с тънка обвивка, добър цвят и високо съдържание на сок (наречено богатство) и понякога с лек приятен киселинен акцент.
В Испания Валенсия късно е узряла от март, ароматът й е на върха между април и края на юли. Късни портокали във Валенсия можете да намерите и в Европа от Южна Африка и съседните страни.