Всичко за мобилния шоколад
Кой може да откаже парче шоколад? Никой. Най-обичаното и вкусено сладко в света е до голяма степен здравословна храна. При едно условие той трябва да бъде с добро качество и да се консумира често, но в малки количества.
Официално има три вида шоколад. Тъмният шоколад е шоколад без мляко. Европейското законодателство не признава "черни" или "прости" прилагателни, които се добавят към този вид шоколад, пише BBC.
Тъмният шоколад, за да носи това име, трябва да съдържа поне 35% какао в твърдо вещество и поне 18% какаово масло. Съдържанието на какао обаче може да бъде и често е много по-високо от това и може да достигне до 80% и дори 85%.
Висококачественият шоколад има горчив и много ароматен вкус. Тъмният шоколад е здравословен, тъй като е много добър източник на антиоксиданти.
Млечният шоколад съдържа млечни мазнини, сухо мляко или кондензирано мляко, които придават сладък вкус и по-фина текстура. Млечният шоколад трябва да съдържа минимум 20% какао в твърдо вещество и 20% мляко, включително млечни мазнини.
Белият шоколад не е шоколад от техническа гледна точка, тъй като не съдържа какао, а само какаово масло, захар и мляко. Белият шоколад трябва да съдържа какаови твърди вещества, съответно какаово масло, в пропорция най-малко 14% и мляко и млечни мазнини най-малко 3,5%.
За калоричните стойности, които шоколадът има, трябва да се каже, че разликите между трите вида са малки. Млечният шоколад съдържа най-много калории, 565 калории. Следват белият шоколад, който има 540 калории и черният шоколад с 65% какао, който има 535 калории.
"Най-слабият" е 86% какаов шоколад, който съдържа 520 калории. Разликите се дават от концентрацията на какао и количеството захар. Помага за определяне на броя на калориите и мазнините в какаото, млякото и добавените. Но квадратче шоколад има само 50-60 калории.