Всичко за маслен крем I
За начинаещи и напреднали
Когато едновременно се споменават декорация на торта и маслен крем, веднага се появяват чудесно украсени торти или цветя, оформени от маслен крем. И все пак това е само един вид маслен крем.
Трябва да се знае, че масленият крем е с високо съдържание на мазнини и захар, но все пак е един от най-популярните пълнежи в сладкарството, тъй като може да се овкуси добре и разнообразно, да се съхранява дълго време и да се обработва лесно.
Обикновено, след като изпечем нашата торта, я пълним с желания крем, в случая масло, и след това разстиламе повърхността на тортата с нея и накрая я настройваме до напълно равномерна, гладка. Това е допълнително украсено с разтегателно покритие.
В тази глава бих искал да представя няколко рецепти за маслен крем, които могат да бъдат вкусни пълнежи за нашите торти. В следващия раздел ще се обърнем към техниките за декорация.
Прост основен маслен крем
Един прост основен маслен крем не изисква много съставки или много време. Винаги приемайте масло и захар в съотношение 1: 1, така че ако купувате 500 г масло, добавете 500 г захар.
Разбъркайте маслото в пяната с миксера и след това добавете захарта. Разбъркайте енергично в продължение на 5-10 минути.
Оцветяване на маслен крем
След като смесите сметаната с миксера за около 10 минути, за да направите приятна комбинация, добавете желания цвят на оцветителя за храна. Чувствайте се свободни да използвате всякаква боя. Самият аз вече съм използвал течни, прахообразни и гелни оцветители за храна, за да оцветя масления крем.
Внимавайте, защото боята е измамна, кремът лесно може да бъде по-тъмен, отколкото бихте искали, така че го добавете внимателно. По-скоро започнете с малко количество боя, разбъркайте добре с миксера и след това, когато сте поели изцяло новия цвят, но все още сте слаби, добавете още малко боя.
Докато не достигнем предвидения цвят. Хранителна боя може да се получи от почти всеки магазин, но със сигурност в големите молове и уеб магазини.
Ароматизиращ маслен крем
Основният маслен крем може да се ароматизира по следния начин: (Във всеки случай количествата са изчислени за 1000 g масло и 1000 g захар.)