Всичко за марулята, която го избирате, съхранявате, готвите
Как да готвим маруля, как да я съхраняваме, кога да я ядем за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен зеленчук.
- История и характеристики
- Най-добрият сезон
- Хранителна информация
- Изберете вашата маруля
- Запазване
- Готвене на маруля
Марулята е родово име което включва a сто разновидности на зеленчукови растения, което позволява консумирайте целогодишно. Научното му име е "Lactuca sativa".
История и характеристики на марулята
Салата е въведена във Франция през Средна възраст. Преди това, Римляни вече го консумираха, за да подготвят стомасите си за обилните си ястия.
Това е третият най-консумиран зеленчук във Франция, по-специално на главна маруля който е най-популярен. Други сортове маруля също са често срещани, например Дъбово листо, който има лек ядков вкус. Има и batavia, което е особено твърдо и Лоло Роса, чиито листа са много къдрави и червени. The Лоло блондинка е от същия тип като последния, но със зелени листа. Накрая откриваме ескарол, което се държи особено добре, къдрава, чиито листа са много къдрави, а сдъвкани, което обикновено е зимна и пролетна маруля.
Има етикет за качество на плодовете и зеленчуците: Етикет Flandria. Присъжда се на плодове и зеленчуци, които отговарят на редица критерии, включително срок на годност, твърдост, вкус и перфектна форма. Този етикет също взема предвид уважавайте околната среда при отглеждането на плодове и зеленчуци. Поради това градинарите трябва да ограничат химическата защита на своите култури срещу вредители и естествените врагове се въвеждат за лечение на болести. Градинарите трябва да спазват стриктно Спецификации да се класира за етикета Flandria.
Салата
Салатите са разделени на много разновидности. Това ви позволява да варирате вкусовете и да ги отглеждате почти през цялата година. Ръководство за успешна сеитба и засаждане на зелени салати.
Кога да ядем маруля
Марулята се яде en primeur през месец април; това е разгара на сезона за дегустация на маруля през май и юни.
Калории от маруля и хранителни факти
Марулята съдържа много голямо количество вода и малко енергийни съставки, както е при всички листни зеленчуци.
100 г маруля осигуряват 1,3 г въглехидрати към вашата организация. The фруктоза и глюкоза съставляват 50% от тези въглехидрати. The липиди присъстват в много малки количества, 0,4 g на 100 g маруля, но въпреки това представляват важен хранителен принос. Всъщност те се състоят предимно отполиненаситени мастни киселини, по-специално линоленова киселина, която понякога се нарича и омега-3. Тези мастни киселини имат благоприятен ефект върху кръвотечение и позволяват предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.