Всичко за крушата го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвя круша, как да я съхранявам, кога да я ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

История и характеристики
Най-добрият сезон
Хранителна информация
Изберете крушата
Запазване
Пригответе крушата

Крушата е петият най-консумиран плод във Франция, този плод е отличен източник на витамини и минерали.

История и характеристики на крушата

Плодове от същото семейство като ябълка и кайсия - розацеи - крушата намира началото си от Централна Азия и Западна Европа. Те датират от праисторически времена. Гърците много го обичаха, поетът Омир го смяташе освен това за „плода на боговете“. Римляните наистина развиха културата му и допринесоха за разширяването на сортовете. Чрез кръстове и присадки те преминаха от шест до шейсет разновидности в края на Империята.
Оттогава тази цифра продължава да расте с разпространението на крушата в цяла Европа. По времето на Луи XIV са изброени най-малко 500 вида, включително "Muscate" или "Frangipane", имена, които предвещават техния вкусен вкус. Защото според традицията крушата е истинска царски плод, получени като подарък с чаша шампанско от суверените, по време на коронясването им в Реймс (Луи XV, Луи XVI и дори Мария Луиза или Шарл X): „Ние ви предлагаме най-доброто, което имаме: нашите вина, нашите круши и нашите сърца "прекъсна кмета по време на церемонията.

В момента крушата се произвежда почти навсякъде в Западна Европа. Има повече от хиляди разновидности дори ако само десет доминират на пазара:

на Гайо: голям плод с жълта обвивка, месото му е ароматно и сочно.
на Уилямс: набита, тя е лъскава, жълта до светло зелена или аленочервена с тъмна кожа.

Тези, които са летни круши, произведени предимно в югоизточната част на Франция и Испания. Те са на разположение между средата на юли и октомври.

наАлександрина: не е много сочен, той е златистожълт до леко розов. Предлага се между септември и ноември.
на Масло Харди: кожата му е дебела и маслинено зелена, осеяна с тъмно червено. Бере се от септември до ноември.
на Луиз Боне: зелената й кожа е тънка, с кафяви петна. Неговата фина и остра плът също се среща между септември и ноември.
на Comice и Деканат на Comice: първият има заострен нос, вторият е вдлъбнат в двата края. Месото им е фино и сладко, сочно и нежно. Между октомври и април се появява леко розовата им жълто-зелена кожа, понякога покрита с лунички.
на Проход Crassane: този голям плод крие сочна и зърнеста плът под мраморизираната си жълта обвивка. Лесно се разпознава по червената восъчна тапа в края на дръжката, която, като предотвратява изпарението на водата, забавя узряването на плодовете. Бере се от декември до април.

През 2000 г. е създаден нов сорт в резултат на пресичането на Доайене и Пас-красане:Angelys. Защитено от дебела кожа, може да се съхранява до три седмици на околния въздух. Тези круши есен и зима идват предимно от югоизток, запад на Франция и долината на Лоара, както и Италия. Те заемат сергиите от септември до април. За отбелязване накрая, че Франция е третият европейски производител след Италия и Испания.

Крушово дърво

Крушовото дърво идва от регионите на Централна Азия. Принадлежи към семейство Розоцветни, той присъства на всички континенти. Сред тридесетте вида от рода Pyrus, Pyrus communis е видът, култивиран за своите круши, но други видове се оценяват заради своите декоративни качества. Изберете, засадете, поддържайте, подрязвайте, събирайте, размножавайте, лекувайте. станете круша дърво професионалист !