Всичко за канелата Femme Actuelle MAG

Неразделна от честванията в края на годината, тази подправка завладя света благодарение на своя неустоим аромат.

всичко

През декември парфюмира пазарите

В Елзас това е традиция: нито месец декември без известните коледни пазари. История, датираща от 14 век в Германия, където тогава са били наричани „пазари на Свети Никола“. Преименувани през 16 век Christkindl-markt (пазар на бебето Исус), те след това се разпространяват в цяла Източна Франция, както в Страсбург от 1570 г. Днес тези пазари съществуват навсякъде във Франция от средата на ноември. И магията им е неотделима от сладките аромати на канела, които избягват от стойките за греяно вино и бределите, тези малки бисквитки с форма на звезда, много популярни в Елзас, или дори от основните меденки.

Използва се в продължение на 4500 години

От Цейлон или Китай, Cinnamomum принадлежи към семейство Lauraceae, точно като индийско орехче или авокадо. Името му идва от латинското canna, което означава тръстика. Намеква закръглената си форма, получена от кората на клоните на канеленото дърво, която, докато изсъхва, се извива върху себе си. Известна от над 4500 години, канелата е една от най-старите известни подправки. От началото на 3-то хилядолетие пр. Н. Е. Той се използва в Китай заради своите лечебни свойства. Цейлонската канела е най-ценена, защото произвежда най-добрата канела, много ароматна, на прах или на рула.

Открит от португалеца

През 16 век португалците кацнали на остров Цейлон (сега Шри Ланка) и открили канелените дървета. Те осигуряват монопол върху продажбата на тази подправка в Западна Европа до 1656 г. Същата година корабите на холандската източноиндийска компания завземат Цейлон от португалците и тяхната обогатяваща търговия.