Всичко за калориите!
Калориите са навсякъде. На опаковките на храните, на екраните на кардио машини и дори в менюто на някои ресторанти. Казват ни за това в списания, в интернет и по телевизията. И въпреки това навсякъде, малко хора знаят какво всъщност е калория. Мнозина ще кажат това колкото повече калории консумираме, толкова повече напълняваме и обратно, което само по себе си не е грешно. Но и това не е толкова просто, тъй като не всички източници на калории са еднакви. Обяснение.
Какво е калория ?
По принцип калорията е единица стойност, която измерва енергията. Всъщност нямаше нищо общо с хранителната област в ранните си дни. Но малко по малко, това звено е поето от диетолозите за измерване на енергийния потенциал на храните. Трябва да знаете, че калорията е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с 1 градус по Целзий. Оттам изследователите тестваха всички храни, изгаряйки ги, за да могат да измерват колко топлина се отделя. По този начин те успяха да определят колко калории представлява всяка храна.
Калориите са енергията, която тялото ни може да извлече от храната, за да отговори на нуждите си. За да схематизираме, тялото ни има фабрики, наречени митохондрии, отговорни за трансформирането на хранителните вещества, осигурени от храносмилането, в енергия. Но там, където въпросът става труден, е това не всички хранителни вещества се използват за енергия. Някои се използват за нещо друго, други просто се съхраняват.
За какво са калориите ?
За да функционира правилно, тялото ни използва калории като енергия за всички свои естествени процеси, дори тези, които изглеждат пасивни. Може би си мислите например, че човек, който лежи на диван, не се нуждае от калории, но това е напълно погрешно, защото тялото ни изгаря калории, за да може да диша, смила, така че сърцето да продължава да бие и всички наши органи да функционират. Накратко, човешкото тяло има постоянна нужда от калории, само за да осигури оцеляването си.
Но това не спира само с оцеляването, защото в момента, в който тялото се движи, количеството енергия, от което се нуждае, се увеличава. Това е така, защото когато сте активни, мускулите ви консумират калории, мозъкът ви става още по-активен и пулсът ви се увеличава. Колкото по-интензивна е вашата физическа активност, толкова по-високи ще са ви нужните калории.
Този много прост процес обяснява защо е препоръчително да спортувате, за да отслабнете. Всъщност, увеличавайки калоричните нужди на организма, без да му осигурява достатъчно храна, той е принуден да използва своите резерви. И обратно, когато внасяте твърде много калории в тялото си и то не се нуждае от тях веднага, ще ги съхранява като мазнини.